La ce ne gandim cand rostim cuvantul „toamna”: as spune ca ne gandim la frunzele care au capatat infinite nuante de aramiu si se desfasoara sub pasii nostri asemeni unui covor pretios si delicat, ne gandim la forfota declansata de inceperea scolilor, ne gandim la razele de soare timide care ne rasfata in zilele insorite de toamna si desigur, ne gandim fara indoiala la nelipsitele gutui si de ce nu, la un compot de gutui!
Un compot racoritor, dulce-acrisor din gutui este ideal pentru orice situatie: invitati, copii, nepoti, cu siguranta cu totii vor fi incantati! Eu cred ca este de preferat oricarei variante de suc….stiu ca nu putem sa-i facem sa renunte la ele, insa e bine sa avem o alternativa la indemana!
Sa preparam asadar un compot de gutui!
Ingrediente:
- 1 kg gutui
- 100 g zahar
- 2-3 felii de lamaie
- 700 g apa
Mod de preparare compot de gutui:
- Fructele se spala si se lasa la scurs
- Dupa ce s-au scurs, le taiem felii mari, dupa preferinta, in asa fel incat sa incapa in borcane,
- Intre timp, pregatim si siropul:
- Intr-o craticioara punem zaharul, 2-3 felii de lamaie si apa si lasam sa fiarba circa 5 minute la foc mic, siropul fiert se lasa la racorit cateva minute (macar 10),
- Asezam fructele in borcane, aranjandu-le cu grija astfel incat sa incapa cat mai multe dar fara sa le strivim,
- Cand siropul fiert s-a racorit un pic (sa fie cald, nu fierbinte), punem borcanele pe o tava metalica si turnam siropul peste fructe,
- Inchidem borcanele cu capacele din dotare si le strangem bine,
- Urmeaza fierberea in Bain Marie, care dureaza cca. 25-30 de minute,
- Dupa incheierea timpului de fierbere in baie de apa si abur borcanele cu compot se lasa la racorit in aceeasi oala (cateva ore),
- Borcanele pot merge in camara, compotul de gutui e pregatiti pentru iarna.
- Ele rezista foarte bine si 2 ani!