Astazi gatim cornuri cu umplutura din mere: bune pentru mic dejun, alaturi de cafea sau ceai, dar si ca varianta de dulce sau desert!
Aluat cornuri cu umplutura din mere!
- 500 g faina 000
- 250 ml lapte caldut
- 50 g zahar pudra
- 60 g unt cu min. 80% grasime
- 2 galbenusuri
- un praf de sare
- vanilie
- 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
Umplutura cornuri cu umplutura din mere:
- 500 g mere rase si stoarse
- 50 g zahar
- 40 g unt
- vanilie, scortisoara, coaja de lamaie
Pentru uns: 1 ou
Mod de preparare aluat:
- Pentru aluat se amesteca laptele caldut, zaharul si drojdia, se omogenizeaza bine si se lasa 5 minute,
- Se adauga apoi untul la temperatura camerei, sarea, vanilia, galbenusurile si 400 g de faina, se amesteca bine pana se omogenizeaza si se bate cateva minute cu un tel sau cu mixerul,
- Se adauga in final si restul de faina si se framanta pana se incorporeaza si aceasta,
- Se lasa la dospit cam 30-40 de minute, pana cand isi dubleaza volumul!
Mod de preparare umplutura (ca la placinta cu mere):
- Se rad merele pe razatoarea mare si se storc de zeama,
- Se mai adauga zaharul, coaja de lamaie, vanilia si scortisoara
- Se calesc 20-25 de minute la foc potrivit!
Asamblare cornuri:
- Se imparte aluatul in 4,
- Prima bucatica de aluat se intinde astfel incat sa fie de circa 25×20 cm,
- Cu ajutorul rolei de pizza sau a unui cutit se taie fasiute de circa 1 cm, dar nu pana la capat pentru ca astfel se ruleaza mult mai usor,
- Se imparte umplutura in 4 si se aseaza pe o parte a foii de aluat,
- Se pun bucatele de unt foarte moale (si acesta impartit in 4) si se ruleaza,
- Marginile se indoaie catre interior si din capatul cu umplutura se ruleaza cu grija,
- Cornurile se asaza pe o tava cu hartie de copt si se lasa sa creasca 20 de minute, dupa care se ung cu un ou batut!
Coacere: Cornurile se coc in cuptorul preincins 15 minute la 180° C cu ventilatie si caldura sus + jos (treapta medie spre inalta la cele cu gaz), dupa care inca 10 minute la 160°!