Pentru ca suntem in sezon de corcoduse, va propun o zeama care este excelenta pentru acrit ciorbite si nu numai: suc de corcoduse!
Nu stiu voi cum sunteti, dar eu am asa o energie cand se apropie sezonul conservelor….Imi place sa ma pregatesc pentru iarna! Fac multe drumuri la piata! Imi place sa-mi selectez produsele si mai ales, imi place sa asez la final, borcanele pe rafturile din camara.
In acest scop, am reusit sa o conving pe fiica mea sa mai adauge cateva rafturi in camara, ca sa ne putem pregati mai bine pentru iarna.
Uneori, copiii imi spun ca efortul este prea mare si ca multe din aceste produse la putem cumpara, insa eu nu sunt de acord cu ei. Nu resimt efortul ca fiind mare! Iar eu cred cu tarie ca gustul mancarurilor si conservelor bunicii este inegalabil!
Si chiar sper si imi doresc sa le pot pregati inca mult timp de acum incolo, din dragoste pentru familia mea!
Ingrediente suc de corcoduse:
- 8 kg de corcoduse
- 8 litri de apa
- 2 lingurite rase de sare
Mod de preparare suc de corcoduse:
- Se spala corcodusele, dupa care se pun in doua oale de cate 8 litri fiecare, ingredientele fiind impartite pe jumatate pentru fiecare oala,
- Se fierb cam 30 de minute la foc potrivit pana cand coaja incepe sa crape,
- Continutul fiecarei oale se trece printr-o sita, pastram doar pulpa si zeama, fara coji si samburi,
- Rezultatul se pune in sticle sau borcane, care se inchid etans,
- Recipientele se mai tin inca 30 de minute la bain marie, dupa ce apa a inceput sa fiarba !
- Le tinem in oala pana a doua zi, de dimineata !
- Sucul de de corcoduse se foloseste pentru acrit ciorbe, dressing la salate, pentru orice preparat in care avem nevoie de acritura ! ?
