In aceasta toamna, am decis sa pregatesc si o varianta de conserva de peste in ulei cu usturoi. Pentru mine a fost o experienta noua, pentru ca in trecut nu am abordat zona asta. Am pregatit zacusca, gemuri, dulceturi de toate felurile, sucuri, insa pestele in conserva este ceva nou. Haideti sa experimentam impreuna!
Si mie imi place sa am rafturi in camara, cu borcane aranjate si etichetate, pe care sa le identific cu usurinta si sa le pot explora iarna, impreuna cu familia mea, gandindu-ma ca a meritat efortul!
Ingrediente conserva de peste in ulei cu usturoi:
- 1 kg peste de orice fel
- 1 frunza dafin
- 1 lingura rasa de sare
- 2-3 catei de usturoi
- 2 linguri de otet sau zeama de lamaie
- cateva boabe de piper
- ulei cat intra in borcan, cam 300 ml
Mod de preparare:
- Pestele se curata de solzi unde este cazul, se eviscereaza, se taie capul, coada si inotatoarele,
- Pestele se feliaza in felii de cam de 2 cm sau se lasa intregi daca e peste mic gen hamsii, sardine, guvizi, șprot, obleți. (Putem sa folosim peste proaspat sau congelat)
- Se spala foarte bine pestele si se scurge, astfel incat sa nu mai aiba sange si apa,
- Borcanele care trebuie sa fie bine spalate, uscate si sterilizate inainte, se pun in tava tapetata cu un servet si se baga in cuptorul rece,
- Se da cuptorul la 100 de grade (foc minim la cuptoarele pe gaz) si se lasa 3 ore,
- Dupa 7 ore se scot borcanele, se mai completeaza cu ulei ca sa fie pestele bine acoperit, se pun capacele si se baga inapoi in cuptor,
- Se stinge focul si se lasa asa pana a doua zi,
- Rezista pana la 2 ani daca borcanele sunt bine sterilizate, curate si inchise ermetic!!!!