Tort “Karpatka” este un desert de origine poloneza extrem de gustos, fin si delicat, care se prepară din aluat și cremă de vanilie, asemanator cu un ecler urias. Pentru a-l pregati, va trebuie puține ingrediente si veți reusi sa obtineti un desert delicios, care va fi apreciat de toata lumea!!!!
Ingrediente aluat tort Karpatka:
- 100 ml de apa
- 100 ml de lapte
- 140 g de făină
- 4 ouă
- 80 g de unt
- Un praf de sare
Ingrediente copii:
- 600 ml de lapte
- 150 g de zahăr
- 60 g de amidon
- 2 ouă
- 2 g de vanilie
- 200 g de unt
Mod de preparare aluat
- Puneți într-o cratiță untul, laptele, apa și sarea si le fierbeti,
- Cerneți făina si o turnati în amestecul clocotit, continuand sa amestecați până la omogenizare, fără să opriți focul,
- Puneți aluatul într-un bol, il amestecati, iar dupa, il lasati 2-3 minute deoparte
- Încorporați ouăle în aluat unul câte unul până la omogenizare,
- Împărțiți aluatul în 2 părți: puneți prima jumatate de aluat în formă si coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute!
- Scoateți primul blat din forma de copt, puneți a doua jumatate de aluat în formă si il coaceți timp de 25- 30 de minute, la fel ca si pe primul,
- O alta varianta ar fi sa turnati tot aluatul, cu ajutorul unui pos, intr-o tava de aragaz, tapetata cu hartie de copt, sub forma unui dreptunghi, aproape de dimensiunea tavii! Foaia astfel obtinuta o puteti imparti in doua!
Mod de preparare crema:
- Fierbeti 450 ml de lapte,
- Amestecați ouăle, zahărul și vanilia cu telul până la omogenizare, adăugați amidonul, amestecați bine și turnați laptele rămas (150 ml), continuand sa amestecati bine,
- Turnați jumatate din laptele fiert (225 ml) peste compozitia descrisa mai sus si amestecați,
- Puneți laptele rămas pe foc din nou și turnați amestecul de ouă și lapte, amestecați până crema capata o consistenta ingrosata,
- Opriți focul, amestecați, acoperiți crema cu folie alimentară și o puneti deoparte la rece!
Asamblare tort:
- Lăsați blaturile să se răcească!
- Bateți untul cu mixerul până veți obține o masă pufoasă și amestecați-o treptat cu crema de mai sus,
- Puteți așeza tortul în forma de copt (tapetata cu folie alimentară) sau puteti sa montati tortul pe un platou,
- Puneți primul blat, adaugati deasupra toată crema și puneti peste ea cel de-al doilea blat,
- Eu am turnat peste tort si un sos din fructe de padure ?,
- Puneti tortul la rece pentru aproximativ 3 ore!