Va propun sa incercam o mancare cu naut deoarece năutul este bogat în proteine, săruri minerale si vitamina B, având o concentrație ridicată de proteine (24%), la care se adaugă și o cantitate insemnata de grăsimi, năutul poate sa inlocuiasca proteina din carne.
Năutul este asemănător cu soia și se poate folosi în prepararea chiftelelor, sarmalelor sau pilafurilor, el putand sa inlocuiasca cu succes carnea si fiind mai gustos decat soia.
Boabele de năut fierte, zdrobite și apoi amestecate cu pasta din semințele de susan (tahini) la care se adaugă condimente, poartă denumirea de humus.
Năutul poate constitui chiar un înlocuitor foarte bun pentru cafea, din năut și cicoare se poate realiza o cafea naturală care poate si consumata si de copii pentru ca nu continue cofeina.
Asadar, astazi va propun o mancare pe baza de naut!
Ingrediente mancare cu naut:
- 300 g Naut fiert (din conserva sau congelat)
- 1 buc Vinete
- 1 buc Ceapa alba
- 400 g rosii sau 2-3 rosii medii
- 3 catei de Usturoi
- 2 linguri Ulei
- Patrunjel verde dupa gust
- Un varf de cutit coriandru, de chimion, si cine doreste mai picant, poate sa adauga fulgi de chilli
Mod de preparare mancare cu naut:
- Incingeti bine o tigaie cu 1 lingura de ulei in ea (aveti grija chiar sa fie incins uleiul), adaugati cubuletele de vinete si caliti timp de 10-15 min, pana se rumenesc frumos,
- Cand sunt gata, puneti vinetele intr-o farfurie si le lasati deoparte deocamdata,
- In tigaie mai puneti 1 lingura de ulei, jumatete pahar de apa, ceapa si usturoiul tocate marunt, pe care le caliti pana se evapora apa si ceapa incepe sa se rumeneasca,
- Adaugati rosiile pasate intr-un robot/blender sau tocate simplu de mana, puteti adauga si condimentele recomandate de mine (coriandru, chimion, chilli), amestecati si lasati sa fiarba cam 5-10 minute,
- Sosul trebuie sa fiarba bine, pana capata o consistenta mi groasa si are o culoare de rosu mai inchis,
- Adaugati sare dupa gust,
- Adaugati nautul scurs bine de apa, amestecati si lasati sa mai fiarba 3-4 minute,
- Apoi puneti cubuletele calite de vinete, amestecati din nou si mai lasati 2 minute pe foc,
- La sfarsit adaugati patrunjelul tocat, amestecati si luati-l de pe foc!!!
POFTA BUNA!!!