Bezea vine de la „baiser” (lb franceza) – adica sarut. Cred ca multi dintre voi isi amintesc formularea „a trimite sau a imparti bezele”, era vorba despre o formula de politete echivalenta cu “a trimite sarutari, imbratisari, pupici”.
Bezeaua este in acelasi timp si un sarut culinar dulce: un preparat de cofetarie care continue albusuri si zahar batute spuma tare, modelat cu posul sau cu lingura si copt la foc mic pana se usuca si devine crocant la exterior, insa moale la interior! Denumirea in limba franceza este „meringue” (preluat si in lb. engleza), in spaniola e „merengue”, in italiana e „meringa” sau in maghiara „habcsók” sau sarut de spuma.
Prajitura bezea, fulg de zahar sau de nea este adorata de copii. Servita adesea in combinatie cu fursecuri, este prezenta in diverse variante individuale sau ca parte din prajituri mai sofisticate.
Bezeaua in sine nu este un produs dificil de preparat, insa sunt mici trucuri de care trebuie tinut cont pentru a obtine acel mix usor crocant si moale in acelasi timp.
Va invit sa descoperiti reteta noastra de bezele, mititele, dragutele!
Ingrediente bezea:
- 150 gr albus
- 180 gr zahar tos fin
- 1 lingurita amidon
- 1 lingura zeama lamaie
- 1 lingura vanilie
Mod de preparare:
- Puneti albusurile intr-un vas de inox, incepeti sa le bateti si adaugati treptat zaharul, batand in continuu,
- Cand zaharul s-a topit complet, adaugati vanilia, amidonul si zeama de lamaie
- Puneti compozitia intr-un pos si incepeti sa turnati bezelele una cate una pe o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt
- Puneti bezelele la cuptor pentru 1,5 ore la 120 de grade sau pana cand devin ferme, fara a-si schimba insa culoarea,
- Ele trebuie sa fie moi la interior si crocante la exterior!