Tort cu morcov sau Carrot Cake

Iata ca intalnim morcovul intr-o ipostaza inedita, si anume, ca ingredient de baza intr-un desert:Tort cu Morcov sau Carrot Cake.

CarrotCake este un desert pe care adolescentii il servesc in cafenele, mall-uri etc. Cert este ca, din ceea ce am aflat eu de la nepotii mei, vorbim despre o prajitura extrem de apreciata de generatia lor, iar dupa ce am incercat-o si eu, pot sa spun ca au dreptate. ?Chiar e o prajitura gustoasa, savuroasa si deloc greu de preparat!

Pentru ca are scortisoara in continut, chiar as putea sa o propun, ca reteta ce poate fi potrivita si pentru sarbatoarea Craciunului…in fond mirosul de scortisoara, nuca, vanilie este deseori asociat cu spiritul Craciunului, iar eu pot confirma ca in casa mirosea puternic a sortisoara cand am preparat acest desert!

Ingrediente blat tort cu morcov:

360 gr (3 cani) faina
2 pliculete praf de copt
1 lingurita bicarbonat
4 lingurite scortisoara
1 lingurita sare
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita ienibahar
500 grame zahar brun
480 ml ulei vegetal
6 oua
260 grame morcov ras
180 grame nuci
160 grame stafide

Mod de preparare blat:

Intr-un vas cu peretii inalti amestecam faina cu sarea, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara, nucsoara si ienibaharul si punem deoparte. In alt bol frecam zaharul cu uleiul, adaugam ouale – amestecam timp de 1 minut, apoi adaugam treptat primul amestec, cel de faina.

Incorporam morcovul, nucile si stafidele, turnam in 2 tavi si introducem la cuptor preincalzit la 175C in jur de 45 minute.

Cand blaturile sunt coapte le lasam la racit (cam 2 ore).

Ingrediente crema:

500 gr mascarpone + 160 gr zahar pudra pentru mascarpone
70 gr unt + 50 gr zahar pudra
200 ml smantana lichida (30% grasime)
un pliculet zahar vanilat sau semintele de la o pastaie

Mod de preparare crema:

Se freaca mascarpone cu zaharul pudra (un amestec), se freaca untul, care trebuie sa aiba o consistenta moale, cu zaharul pudra (al doilea amestec), se bate smantana pana obtinem frisca (al treilea amestec) si toate cele trei mixuri se amesteca, obtinand la final o singura crema delicioasa. Dupa preferinta, puteti adauga o lingura de lichior Cointreau.

Cum se monteaza tortul?

Se taie blaturile in asa fel incat sa obtinem 4 parti, se adauga crema pe pe fiecare parte, iar in final vom avea un tort format din 4 blaturi cu umplutura. Deasupra, peste crèma, se poate adauga miez de nuca tocat pe lung si prajit putin la cuptor. Se tine la frigider 3-4 ore inainte de a-l consuma.