Astazi va propun o mancare pe care o gatea bunica mea: mancarea de gutui.
„Toamna este-necăcioasă/Iarna-mi pare prea gustoasă/De aceea de pe ramuri/Eu o pun să stea-ntre geamuri”
Este vorba desigur despre gutuie, un simbol necontestat al sezonului de toamna!
Gutuia este un fruct care de cele mai multe ori e asociat cu ideea de dulceata, gem, clatite…dulce in general. Exista si o varianta de a prepara gutuia ca si fel de mancare principal. Fiica mea nu apreciaza in mod deosebit acest preparat, pentru ca il considera un amestec nepotrivit de gusturi. Pentru nora mea insa, mancarea de gutui este un cadou frumos si o consuma cu mare placere!
Eu am sa va dezvalui reteta, iar voi, daca, decideti sa-l preparati, veti hotari in ce categorie sa-l incadrati: de recomandat sau nu! ?
Ingrediente pentru 4-5 portii mancare de gutui:
- patru pulpe de pui fara piele
- 4 gutui mari si sanatoase
- 150 -200 grame de zahar
- lingurita cu varf de faina de grau
- apa
- ulei
- sare dupa gust
Mod de preparare:
- Gutuile se feliaza si se pun intr-un vas cu apa rece si zeama de lamaie, pentru a nu-si modifica culoarea,
- Pregatim o tigaie in care adaugam 100 ml ulei, in care vom rumeni frumos feliile de gutui,
- Scoatem feliile de gutui pe o farfurie cu un servet de hartie absorbant,
- In acelasi ulei, prajim carnea de pui,
- Dupa ce pulpele s-au rumenit frumos, le scoatem si pe ele,
- Separat, intr-o cratita se caramelizeaza 150-200 g zahar, iar peste zaharul, auriu caramelizat, adaugam 300 ml de apa, pentru a-l topi,
- Dizolvam faina in 2-3 linguri de apa si o adaugam peste zaharul topit, omogenizand cu un tel,
- Punem carnea si gutuile intr-o cratita, iar peste ele, adaugam sosul de zahar,
- Introducem cratita le cuptor pentru 30 minute, la 180 grade!