Celor doi nepoti ai mei le place pizza gatita de bunica lor, mai precis Pizza cu salam si cascaval!
Nu este ceva neobisnuit, pentru ca multa lume iubeste pizza, insa ceea ce este putin neobisnuit este faptul ca o bunica “traditionala”, care gateste sarmalute, ciorbita de perisoare, ardei umplut, chiftelute cu sos, caltabos ai alte mancaruri din bucataria cu specific romanesc, reuseste o reteta de pizza delicioasa, tocmai datorita influentelor din zona culinara de traditie romaneasca.
Reteta este asadar o combinatie cadou intre ideea de pizza clasica de sorginte italieneasca si anumite accente din bucataria romaneasca, pe care le-am exersat de-a lungul timpului, le-am adaptat la preferintele culinare ale nepoteilor si am ajuns asadar la cele ce urmeaza sa va descriu mai jos:
Ingrediente blat pizza cu salam si cascaval:
- 250 g făină (combinatie intre integrala si alba 50/50)
- un vârf de cuţit de zahăr şi unul de sare
- o jumătate de cub drojdie de 25 de grame
- 125 ml lapte
- 2,5 linguri de ulei de măsline;
Ingrediente umplutura (topping):
- Sare
- 50 g sos de roşii preparat de bunica ?
- Piper
- 3 linguriţe ulei de măsline
- Salam
- Fâşii de ardei gras
- Măsline fără sâmburi
- Ciuperci
- Caşcaval ras
- Castraveti murati
- Branza mozzarella
- Busuioc pentru decor
Mod de preparare:
- Se pune făină într-un castron şi se adaugă peste ea sarea, zahărul, laptele călduţ în care s-a dizolvat drojdia şi uleiul de măsline,
- Se amestecă toate ingredientele, apoi se frământă puţin,
- Aluatul obţinut se lasa la crescut in jur de 30 de minute, iar dupa, întinde cu sucitorul cât suprafaţa tăvii mari de la aragaz,
- Se aşează hârtie de copt în tavă, apoi se pune aluatul,
- Peste cocă se întinde cu o lingură sosul de roşii si uleiul de masline
- Se adauga restul compozitiei,
- Pe deasupra se presară caşcavalul ras si mozzarella bilute
- Tava se introduce în cuptorul încălzit şi se lasă la 200 grade timp 8-10 minute, in functie de cuptor. După ce se scoate, se asezonează cu 2-3 frunze de busuioc.