Saptamana aceasta, eu am decis sa prepar, un aperitiv pe baza de vinete, si nu un aperitiv traditional, ci unul de inspiratie orientala: baba ganoush! Simplu de pregatit si foarte gustos!
As vrea sa va adresez o intrebare? Ce preferati mai mult: fructele sau legumele? Daca ma intrebati pe mine, as spune ca au destinatii diferite si ca imi plac si unele si altele, insa in altfel de imprejurari.
Un platou cu fructe racoritoare, in timpul unei zile toride, de vara, este absolut delicios si, in acest context, il prefer oricarui fel de gustare.
Pe de alta parte, o salata de legume, condimentata corespunzator si “asortata” cu sosul potrivit, poate sa fie servita in combinatii culinare extrem de reusite.
Deci fiecare cu rolul lui, ca sa spun asa, avem nevoie si de unele si de altele.
Insa ce te faci cu legumele care sunt de fapt fructe sau invers ☹ Si sunt cateva situatii neasteptate: rosiile, avocado, maslinele si……..vinetele, sunt, dupa caracteristici, fructe si nu legume! Ele sunt rezultatul unor flori transformate in fructe si au seminte…..desi au comportament de legume si multa lume le percepe ca fiind legume ?!
Iata reteta pentru Baba Ganoush!
Ingrediente:
- 2 vinete mari
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 3 linguri pastă de susan (tahini)
- 2 linguri iaurt
- 2-3 căţei usturoi
- sucul unei lămâi
- câteva fire pătrunjel
- sare
- piper
- un strop de cumin
Mod de preparare:
- Coaceti vinetele la cuptor sau pe o tava deasupra flacarii de aragaz
- Cu o linguriţă scoateti miezul copt al fiecărei jumătăţi de vânătă. Mărunţiti cu furculiţa sau cu tocătorul special/blenderul.
- Adaugati și restul ingredientelor, dupa care amestecati bine până obțineti o pastă omogenă.
- Lasati să se răcească în mod natural, la temperatura camerei.
- Baba ganoush este rețeta care poate fi servită alături de lipii proaspete și fierbinți, dar si cu paine, chips-uri de porumb (tortillas), dupa gust!