Va invit sa descoperiti o reteta de chec din albus cu ciocolata si fructe, delicioasa!!!! Gustul este deosebit, are mai degraba aroma unei prajituri fine cu ciocolata decat a unui chec!
Ingrediente pentru 2 bucati chec din albus cu ciocolata:
- 10 albusuri (380-400 grame)
- 350 grame zahar
- 300 grame de: nuci taiate marunt, caise confiate si maruntite, stafide aurii, ciocolata neagra taiata in bucatele marunte, merisoare, coaja de portocala confiata
- 30 grame cacao de calitate
- 200 grame unt topit
- 1 praf de copt
- O lingurita rasa de bicarbonat
- Un praf de sare
- Coaja rasa de la o portocala
- Un zahar vanilat
- Glazura: 150 grame de ciocolata menaj amaruie, 100 grame zahar, 75 ml apa
Mod de preparare:
- Se bat spuma albusurile cu un praf de sare, la temperatura camerei, iar dupa ce obtinem spuma, incepem sa adaugam zaharul treptat si continuam sa batem pana cand se topeste zaharul si obtinem o compozitie lucioasa,
- Incepem sa adaugam mixul de fructe si ciocolata, amestecand usor cu o spatula,
- Topim untul si il lasam la racit,
- Amestecam faina, cacaoa si praful de copt, cernem si incepem sa adaugam cate o lingura compozitiei de albusuri si fructe, amestecam cu miscari usoare, de jos in sus, stoarcem o lingura de zeama de lamaie peste bicarbonat si punem deasupra,
- Amestecam in continuare, apoi punem si untul topit, continuam sa amestecam usor, dar bine,
- Ungem forma de chec cu unt si pudram cu faina, avem grija sa scuturam bine excesul de faina,
- Turnam in forma compozitia si dam la cuptorul incins la 180°C timp de 45 minute,
- Verificam cu scobitoarea pentru orice eventualitate,
- Scoatem din forma, lasam la racit, iar dupa, adaugam glazura si decoram cu cu mixul de fructe si ciocalata alba, dupa preferinte!
PS: cum pregatim glazura!
- Se pune pe foc o cratita cu zaharul si apa,
- Se da in clocot pana cand zaharul se topeste,
- Se ia de pe foc si se toarna peste ciocolata maruntita,
- Se amesteca pana cand se omogeanizeaza si se toarna peste chec-ul racit (se glazureaza)!