Cremsnit (in germana Kremschnitte sau in franceza Millefeuille) este o prăjitură care contine foi de aluat coapte, între care se pune cremă de vanilie. Este un desert care combină arome delicioase care iti delecteaza simțurile strat cu strat. Atunci când se răcește și trage puțină umezeală din frigider, devine și mai gustos si mai racoritor.
Ingrediente aluat de cremsnit:
- 200 gr unt gras (85 %)
- 200 gr faina
- un varf de sare
- o lingura de smantana grasa (min 20%)
- 1 ou
- o cutie de amidon
Ingrediente crema cremsnit:
- 3 oua
- 750 ml lapte dulce
- 50 gr amidon sau 3 linguri
- 65 gr unt
- 125 gr zahar
- vanilie dupa gust
- zahar pudra pentru décor
- zmeura
Mod de preparare crema:
- Amestecam ouale cu zaharul si cu amidonul, apoi cu o cana din cantitatea totala de lapte si se omogenizam bine, ca sa nu facem cocoloase
- Restul de lapte se pune la foc impreuna cu vanilia si se da in fiert,
- Cand este fierbinte se toarna treptat compozitia de oua si se lasa pana capata o consistenta groasa, se amesteca cu un tel si se tine pe foc mic maxim 7 minute amestecand permanent.
- Se da deoparte vasul si se adauga untul taiat in bucati.
- Se amesteca bine pana se omogenizeaza si se pune deoparte crema la rece.
Mod de preparare blat:
- Untul rece se rade pe razatoarea mare intr-un bol, se adauga faina, oul, smantana, sarea si se framanta aluatul,
- Vom obtine o bila pe care o dam usor prin faine si punem vasul la rece pentru 30 de minute.
- Scoatem aluatul de la rece si putem sa intindem aluatul direct pe foaia de copt taiata la dimensiunea tavii in care il vom coace
- Presaram toata suprafata pergamentului (sau a celei pentru intins) cu mai mult amidon si foarte putina faina, presaram amidon si pe sucitor,
- Impartim aluatul in doua si intindem prima jumatate.
- Presaram amidon si pe foaia de aluat si il intindem la dimensiunea dorita, datorita amidonului veti observa ca se intinde foarte usor
- Asezam in tava de cuptor cu tot cu foaia de copt si coacem la 200 grade, timp de zece minute
- Procedam la fel si cu foaia numarul doi
- Punem foile deoparte la racit, iar apoi le umplem cu crema.
- Presaram zahar pudra vanilat si il servim dupa cateva ore de pus la racit!!!