Suntem in plin sezon, asfel incat continuam seria dulceurilor cu o reteta de dulceata de afine. Bunicii ii plac dulceturile, asa incat, voi reveni catre Dvs cu ceva retete de dulceata! Va invit sa testati reteta pentru dulceata de afine! ?
Stiu ca si voi apreciati o camara cu rafturi ordonate pe care borcanele cu dulceturi, gemuri, sucuri, zacusca se aliniaza cuminti, etichetate si asteptand in liniste sa fie consumate!
Mie imi ofera o satisfactie mare sa analizez si sa ordonez camara, sa o pregatesc pentru iarna. Gasesc absolut incantatoare toata agitatia legata de acest proces, incepand cu drumurile la piata pentru selectarea materiei prime, pana la momentul imbutelierii produsului finit!
Iar dulceata de afine este chiar una din preferatele copiilor, asa ca nu prea imi lipseste din sortiment in nici un sezon!
Ingrediente :
- 1 kg afine
- 750 g zahar tos
- 110 ml apa
- zeama de la o lamaie
Mod de preparare :
- Turnam zaharul tos intr-o oala, adaugam peste el apa rece (110 ml) si stoarcem zeama de la lamaie,
- Asezam cratita pe foc mare si fierbem un sirop de zahar, mestecam regulat, astfel incat sa nu se caramelizeze si il lasam la fiert cam 5 minute,
- Asezam fructele in siropul fierbinte si le amestecam usor cu o lingura de lemn, fara sa le zdrobim,
- Aducem dulceata la fierbere si reducem focul de sub ea cand a inceput sa se umfle,
- Inlaturam periodic spuma de la suprafata ei, iar din momentul in care dulceata de afine a inceput sa fiarba in masa, o mai lasam pe foc cam 10 minute,
- Stingem focul si o acoperim imediat cu o carpa de bucatarie inmuiata in apa rece si stoarsa ! O lasam la racorit la temperatura camerei!
- Dulceturile, spre deosebire de gemuri, se imbuteliaza reci!