De ce dulceata de gutui?
Unul din simbolurile sezonului de toamna este fara indoiala gutuia. Gutuia este nelipsita din imaginile descriptive pentru toamna alaturi de dovleac si de frunzele de culoare aramie. Gustul ei dulce acrisor si aspectul usor imperfect, dar frumos in esenta lui, sunt asemenea zilelor toamnei, care alterneaza: calde, reci, insorite sau intunecate din cauza norilor buclucasi!
Inainte sa abordam reteta de dulceata de gutui, haideti sa povestim putin despre gutui. Acum aproximativ 4.000 de ani, gutuile erau folosite de romani şi de greci pentru ameliorarea imunitatii: gutuile au un conţinut bogat în săruri de fier, potasiu, magneziu, vitamina C. Gutuia poate fi consumată ca si fruct crud, dar si în preparate precum prăjituri, gemuri, compoturi, dar și în medicina populară. Conținutul a 100 g de gutui are doar 25 calorii, 6,4 g fibre, 14 mg de calciu, 6 mg de magneziu, 200 mg potasiu și 18 mg de vitamina C.
Suntem in plin sezon al gutuilor si al pregatirilor pentru iarna. Asadar, va propun sa incercam o reteta de dulceata de gutui!
Ingrediente dulceata de gutui:
- 1 l apa
- 800 gr zahar
- 1 kg de gutui
- zeama de la jumatate de lamaie
- 2 batoane scortisoara
Mod de preparare dulceata de gutui:
- Curatam gutuile si le taiem cubulete, iar pe masura ce le curatam, punem gutuile in apa ca sa nu se innegreasca,
- Fierbem apa cu zaharul pana da in clocot,
- Adaugam gutuile zeama de lamaie si batoanele de scortisoara,
- Lasam sa fiarba pana ce gutuile devin translucide, iar in momentul in care luam cu lingura o picatura de sirop si punem pe o farfurie acesta trebuie sa se lege, sa nu se imprastie,
- Punem dulceata fierbinte in borcanele sterilizate si punem capacele. Intoarcem cu capacul in jos, ca sa nu prinda aer si le lasam asa pana se racesc!