Stiu ca sunteti obisnuiti sa asociati reteta de galuste din cartofi cu prune, ca si varianta de dulce/desert!
Eu va propun astazi sa incercati o reteta de galuste din cartofi care poate fi servita ca si aperitiv sau chiar fel principal: galuste cu ceapa calita si sunca!
Rezultatul este foarte gustos, pentru noi a fost o surpriza placuta, am preparat reteta o singura data, insa intentionez sa o repet!
Ingrediente galuste cartofi:
- 1 ceapă
- 250 g şuncă
- 500 g cartofi
- 150 g făină
- 1 ou
- Ulei
- Sare
- Piper
- Branza si sos de iaurt dupa gust!
Mod de preparare umplutura:
- Curatam ceapa, taiem mărunt cam o treime din ea, apoi o călim,
- Adaugam şunca tăiată cubuleţe, sare şi piper dupa gust, apoi o calim si pe ea puţin,
Mod de preparare galuste:
- Fierbem cartofii în coajă până se înmoaie, iar după răcire, îi curatam şi-i dai prin răzătoare sau prin maşina de tocat,
- Amestecam cartofii cu făină, ou şi puţină sare, frământam aluatul până când nu se mai lipeşte de degete, adăugând făină, dacă mai este nevoie,
- Modelam cu palmele găluştele, facem o adâncitură în centrul fiecăreia, aşezam şunca pregătită şi o acoperim cu aluat,
- Lasam 15-20 de minute găluştele în apă fiartă în care am adaugat un praf de sare, iar la final, le scoatem cu o spumieră,
- Ceapa rămasă o taiem rondele şi o prăjim în ulei si o putem servi servi alături de găluşte,
- Putem de asemenea se le servim cu putin sos de iaurt si cu branza rasa, astfel incat sa atenuam din gustul de ceapa prajita!