Va propun o prajitura inedita, negresa cu crema de branza si fructe: un amestec fin de ciocolata, crema de branza si fructe, care are un potential deosebit de a va incanta simturile si de a va transpune intr-o vacanta, de care avem atata nevoie, mai ales acum!
Ingrediente negresa cu crema de branza si fructe:
- 200 grame ciocolată cu 75% cacao,
- 200 grame unt,
- 5 ouă,
- 250 grame zahăr,
- 1 lingurită praf de copt,
- 1 lingură extract de vanilie,
- 1/2 lingurită de sare,
- 200 grame de făină!
Crema de brânză:
- 600 de grame cremă de brânză,
- 3 ouă,
- 150 de grame de zahăr,
- 1 lingură de extract de vanilie!
În plus:
- Cateva capsuni pentru décor,
- Zahăr pudră vanilat, pentru finisat prăjitura!
Piure de fructe:
- 200 grame capsuni congelate (sau proaspete, daca aveti)
- 25 de grame de amidon,
- 150 grame zahăr
Mod de preparare:
- Stabilizam cuptorul la 170°C. si pregatim o tavă pe care o tapetam cu hartie de copt,
- Punem pe foc o crăticioară cu apă și alegem un castron care să se potrivească bine pe gura cratiței, dar al carui fund să nu atingă apa care fierbe. In castron adaugam ciocolata și untul si il asezam deasupra aburilor. Se lasă ciocolata și untul să se topească, amestecând usor până se omogenizează complet, apoi se lasa deoparte la racorit,
- Puneți capsunile și zahărul într-o cratiță pe care o lasati la un foc mediu cam 4-5 minute pana cand se topeste zaharul, iar compozitia rezultata o puneti intr-un blender si mixati pana cand obtineti un piure de capsuni,
- Într-un castron mare, puneți cele 5 ouă, sarea și zahărul, mixati până cand zahărul se dizolvă și se formează o cremă deschisă la culoare, la care adăugați ciocolata topită cu untul și extractul de vanilie apoi amestecati usor cu o spatula,
- Amestecați făina cu praful de copt și cerneti deasupra compoziției cu ouă și ciocolată, incorporați făina în compoziție treptat, amestecand usor in sensul acelor de ceasornic,
- Se toarnă 2/3 din compoziția de negresă în tava pregătită la punctul 1, se nivelează cu o spatula, iar ceea ce ne-a ramas, punem deocamdata deoparte,
- Punem într-un castron toate ingredientele pentru crema de brânză si le amestecam pana cand le omogenizam bine,
- 2/3 din crema de brânză se pune din loc în loc deasupra compoziției de negresă cu un polonic, iar peste crema de branza adaugam compoziția de negresă rămasă (1/3), până cand o terminam,
- La crema de brânză rămasă (1/3 din cantitatea totală) adăugăm piureul de caspuni și amidonul și amestecam bine, distribuind compoziția peste continutul tavii,
- Amestecăm ușor cele trei compoziții, pana cand obtinem o crema cu aspect marmorat, punem bucati de capsuni deasupra, pentru décor
Coacere si decor
- Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170°C,
- Coacem cam o oră,
- Dupa, lasam prajitura să se răcească, apoi indepartam hârtia de copt, taiem prajitura, pudram cu zahăr pudră vanilat
- Opțional, putem decora cu fructe proaspete!