E o vorba veche care spune: “la placinte inainte, la razboi inapoi!”, sa incercam o placinta dobrogeana cu branza dulce.
Am si eu traducerea mea pentru zicala asta: niciodata nu vei da gres daca ai in oferta o placinta. Toata lumea iubeste placintele, pentru multi dintre noi placinta inseamna acasa, in familie, in bratele bunicii, copilarie la tara, si alte emotii din aceasta zona.
Pot chiar sa merg mai departe si sa spun ca placinta face parte din patrimoniul gastronomic al tarii noastre, are o semnificatie puternica si poate fi un ambasador care exprima o parte din valorile si modul de viata romanesc.
Pentru ca sunt bune si ne reprezinta, ne place sa gatim placinte!
Astazi, placinta dobrogeana cu branza dulce!
Ingrediente pentru 8 portii:
Foile de aluat:
- 500 g faina
- 1 lingurita sare
- 300 ml apa rece
- 4 linguri ulei
Umplutura:
- 500 g branza proaspata de vaca
- 3 oua
- un praf de sare
- 110 g smantana
- 230 g zahar
- esenta de vanilie
- 2 linguri faina
In plus:
- 2 oua
- 400 g smantana
- 150 g zahar
- esenta de vanilie
Mod preparare aluat:
Cernem faina intr-un bol, peste ea adaugam sarea, apa si 2 linguri ulei, framantam pana obtinem un aluat omogem, iar la final adaugam restul de ulei. Aluatul astfel obtinut, sub forma unui ghem, il lasam deoparte pana pregatim umplutura.
Mod preparare umplutura:
Zdrobim branza cu un praf de sare, adaugam si restul ingredientelor pana obtinem o crema fina. Aluatul pregatit mai deveme il impartim in 4 parti egale. Fiecare parte o intindem intr-o foaie foarte subtire, pe care o umplem cu branza. Rulam usor si fiecare rulou il asezam intr-o tava care este acoperita cu hartie de copt. Dupa ce am pus cele 4 rulouri cu branza in tava, separat batem cele 2 oua cu zaharul, smantana si putina vanilie, apoi compozitia astfel rezultata o turnam deasupra placintei! Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180C pentru 40-50 minute sau pana cand capata o culoare aurie si rumenita. La final, o lasam sa se raceasca si abia dupa ce s-a racit, e numai buna de mancat! ?
Este foarte gustoasa!!!!!