Va propun o reteta de prajitura de sezon: prajitura baba cu rom! Fiica mea a incercat aceasta prajitura in oras, i-a placut extrem de mult si a dorit sa testam si noi reteta acasa. Asa ca, intr-o dupa amiaza calduroasa de august, am pregatit pentru familie reteta de Prăjitură Baba însiropată cu rom.
Ingrediente pentru aluat Prăjitură baba cu rom (12 portii):
- 200 g făină albă,
- 100 ml lapte cu 3,5% grăsime,
- 10 g drojdie,
- 50 g zahăr tos,
- 2 ouă,
- 80 g unt la temperatura camerei tăiat cubulețe,
- 1 praf de sare,
Ingrediente pentru sirop:
- 200 g zahăr tos,
- 500 ml apă,
- 100 ml rom,
- Coaja și zeama de la o portocală,
Ingrediente pentru topping:
- 250 ml smântână,
- 50 g zahăr pudră,
- Zmeură sau orice alte fructe de pădure!
Mod de preparare pentru aluat Prăjitură baba cu rom:
Punem laptele cu drojdia și cu o lingură de zahăr într-un castronel și le amestecăm, dupa care le lăsăm la loc calduț, pana cand se activaeaza drojdia.
Într-un bol mai maricel punem făina cu restul de zahăr, praful de sare și ouăle, adăugăm și compoziția de drojdie și amestecăm până obținem un amestec omogen, incorporăm untul si lăsăm la dospit pentru jumătate de oră acoperit cu un prosop până își dublează volumul.
Preîncălzim cuptorul la 190 de grade Celsius, ungem o tavă de brioșe ori forme cu diametrul de 5 cm cu puțin unt sau ulei, după care le coacem 15-20 de minute pana devin aurii-maro si le lăsăm să se linisteasca în tava în care s-au copt.
Mod de preparare pentru sirop:
Într-o crăticioară punem zahărul, apa, coaja și sucul de la portocală și dăm un clocot, atât cât să se topească zahărul, strecurăm și adăugăm romul. Scoatem prăjiturele din tăvi și le introducem direct în siropul fierbinte, dupa care le scoatem afară pe o farfurie, le întoarcem cu partea de jos în sus și le lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare frișca:
Smântâna pentru frișcă trebuie neaparat să fie recesi ținută minimum 2 ore la frigider. Batem frișca până lasă forme ușoare, adăugăm zahărul pudră și continuăm să batem până se întărește.
Asamblare:
Punem frișca într-un pos și decoram prajiturelele. Punem fructele, dupa care sunt gata de servit.