Va propun sa incercam de data asta o prajitura cu crema de vanilie si visine, dupa cea cu crema de cacao, pe care familia mea a apreciat-o foarte mult….chiar si amatorii de vanilie au apreciat-o, insa mi-au cerut sa promit ca urmatoarea praji va fi pe baza de crema de vanilie, asa ca, la treaba!!! ?
Ingrediente aluat:
- 1/2 cana ulei,
- 1/2 cana lapte ,
- 1/2 cana zahar ,
- 1/2 pliculet amoniac,
- 1 lingura otet,
- 2 oua ,
- faina, cat cuprinde,
- un praf sare!
Ingrediente crema de vanilie:
- 3 oua,
- 750 ml lapte dulce,
- 50 gr amidon sau 3 linguri,
- 65 gr unt,
- 125 gr zahar,
- vanilie dupa gust,
- zahar pudra pentru décor!
Ingrediente umplutura:
- crema de vanilie,
- 400 ml smantana pentru frisca,
- 2 linguri zahar pudra,
- 100 g visine,
- 100 g nuca tocata marunt,
- 2 linguri zahar!
Mod de preparare aluat :
- Batem ouale cu laptele, uleiul, zaharul si praful de sare, apoi adaugam amoniacul stins in lingura de otet. Adaugam faina treptat, incorporand-o la inceput cu lingura, continuam sa completam cu faina, pe masura ce framantam, pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini, dupa care, dam aluatul la frigider pentru 30 de minute,
- Taiem coca in 3 sau 4 parti egale intre ele, in functie de grosimea pe care dorim s-o obtinem, apoi intindem fiecare parte pe cate o foaie de copt, in forma dreptunghiulara,
- Coacem fiecare foaie cate 12-15 minute la 160 grade (foc mic), pe fundul unei tavi, pana cand foile se rumenesc usor,
Preparam crema de vanilie:
- Amestecam ouale cu zaharul si cu amidonul, apoi cu o cana din cantitatea totala de lapte si omogenizam bine, ca sa nu facem cocoloase,
- Restul de lapte se pune la foc impreuna cu vanilia si se da in fiert,
- Cand este fierbinte, se toarna treptat compozitia de oua si se lasa pana capata o consistenta groasa, se amesteca cu un tel si se tine pe foc mic maxim 7 minute amestecand permanent,
- Se da deoparte vasul si se adauga untul taiat in bucati,
- Se amesteca bine pana se omogenizeaza si se pune deoparte crema la rece!
Preparam umplutura si asamblam prajitura:
- Separat batem frisca cu cele 2 linguri de zahar pudra, incorporam frisca in crema de vanilie si separam 5-6 linguri intr-un alt castron,
- Punem visinele cu zaharul si nuca tocata intr-o cratita, la foc mic, amestecam constant pentru cca 10 minute, pana cand compozitia incepe sa se ingroase, lasam fructele si nucile sa se raceasca, apoi incorporam in cantitatea mai mare de crema!
- Asamblam prajitura, asezand prima foaie, 1/2 din cantitatea de crema cu visine, cea de-a doua foaie, restul de crema cu visine, iar in final ultima foaie, pe care intindem crema de vanilie separata inainte de a adauga fructele.
- Lasam prajitura cu crema de vanilie si visine la rece pentru minim 12 ore inainte de a o servi!
Pofta buna!
