Ma leaga amintiri frumoase de salata de icre, aceasta fiind un aperitiv pe care il preparam si inca il prepar destul de frecvent, de aceea vreau sa povestim despre reteta Salata de icre de crap/stiuca.
Acesta este un preparat foarte cunoscut in bucataria romanesca, nu este greu de preparat daca sunt respectate cateva reguli clare, pe care voi incerca sa le prezint in reteta!
Copiii si nepotii mei iubesc acest tip de salata, iar eu am reusit sa o prepar in asa fel incat sa nu fie prea satioasa, sa fie usor de asimilat, nici prea acra , nici prea sarata, numai buna de mancat sau, cu alte cuvinte, un deliciu culinar ?! Cand locuiam la tara, se organizau adevarate sesiuni de preparare, existau situatii in care vecina aparea la usa cu castronul in brate, cadou: “Mi se taie salata de icre! Ajuta-ma s-o dreg!”
Pentru ca sunt intr-adevar niste mici trucuri, pe care, daca le respectam, nu putem da gres!
In concluzie, am ceva experienta, si doresc s-o partajez cu voi. Iata cum o pregatesc eu:
Ingrediente:
- 100 g icre sarate
- 2 felii medii paine (doar miezul)
- 250 ml ulei de floarea soarelui
- 2-3 linguri apa minerala (carbogazoasa)
- 1 ceapa mica tocata fin
- zeama de lamiae
Mod de preparare:
- important: icrele se scot de la frigider cu o ora inainte de preparare
- se pun intr-un bol si se mixeaza 1-2 minute fara ulei
- se adauga uleiul cate putin, treptat
- intre timp adaugam si zeama de lamaie+apa minerala, treptat
- mixam pana incorporam tot uleiul
- se adauga miezul de paine inmuiat in apa rece, stors bine
- la sfarsit se adauga si ceapa
- dupa gust: sare si zeama de lamaie
PS: se poate folosi mai mult ulei, dar se va simti gustul in salata, va fi gretoasa!