Reteta de somon in foietaj cu sos Sabayon este pentru mine recenta, nu am facut-o de multe ori. Sa povestim mai intai despre somon si proprietatile lui. Somonul are un continut bogat în acizi grași Omega 3, aminoacizi esențiali și proteine.
Este o sursă importantă de grăsimi sănătoase și are efecte pozitive asupra sistemului nervos, cardiovascular și imunitar.
Asadar, sa preparam o reteta pe baza de somon, in combinatie cu un sos delicios si infasurat intr-un foietaj gustos!
Va invit sa incercati reteta de somon cu sos Sabayon!
Ingrediente Somon in foietaj cu sos Sabayon:
- aluat de foietaj cumparat sau facut in casa (2 bucati): chttps://bunica.eu/aluat-foietaj-de-casa/
- file de somon
- zeama de lamîie
- sare,piper
- ulei de masline
- Sabayon de hrean
- 2 galbenusuri
- 100 ml lapte
- 100 ml smîntîna de frisca
- 50 vin spumos fiert (racit)
- hrean razuit fin (dupa gust)
- 1 lingurita rasa de mustar
- 1 legatura de marar,tocat
- sare
Mod de preparare Somon in foietaj cu sos Sabayon:
- Bucatile de foietaj se pun într-o tava tapetata cu hîrtie de copt si se coc în cuptorul preîncalzit la 200 °C aproximativ 10 minute, dupa care se lasa la racorit, iar apoi se separa in 2 parti: un capac si partea de jos.
- Pentru sabayon se amesteca toate ingredientele în afara mararului într-un vas pe baie de apa si se bat pîna se îngroasa si capata o consistenta spumoasa, aerata. Se condimenteaza cu sare dupa gust, se adauga mararul si se pastreaza la cald!
- Se stropesc fileurile de somon cu zeama de lamîie, iar apoi se presara sare si piper dupa gust,
- Somonul se prajeste în ulei de masline pe foc moderat, timp de 5-6 minute pe ambele parti,
- Se asaza partea de jos a foietajului pe o farfurie, peste foietaj punem somonul, peste care se toarna 2-3 linguri de sabayon, apoi acoperim cu capacul din foietaj!!!!!