Va propun o reteta de tarta cu dovleac, care e de fapt ceea ce cunoastem ca si placinta americana: e racoritoare, se pregateste relativ usor si e o varianta reinterpretata a placintei cu dovleac asa cum o cunoastem noi! Va invit sa descoperiti reteta!
Ingrediente pentru umplutura tarta cu dovleac:
- 1 kg dovleac
- 150 g zahar
- 200 ml smantana pentru frisca
- 2-3 lingurite de amidon
- 3 oua
- 1 lingurita scortisoara pudra
Ingrediente pentru blat tarta cu dovleac:
- 250 g faina
- 3-4 linguri apa rece
- 125 gr unt (80% grasime)
- 1 galbenus
- Putina sare
- O Lingura zahar
Mod de preparare blat:
- Puneti intr-un bol faina, untul rece taiat cubulete si sarea si amestecati pentru a incorpora untul in faina,
- Adaugati apoi oul si continuati sa amestecati,
- Adaugati la final cate putina apa rece si continuati sa framanti pana cand obtineti un aluat omogen si moale,
- Scoateti aluatul din bol, acoperiti-l cu o folie de plastic si lasati-l la frigider pana cand pregatiti umplutura!
Mod de preparare umplutura:
- Curatati dovleacul de coaja si apoi il dati prin razatoare,
- Caliti dovleacul intr-o cratita, la foc mic, timp de 15 minute. Eventual, la final il puteti pasa pentru a capata consistenta unui piure,
- Adaugati zaharul, cele trei oua, smantana pentru frisca, scortisoara si amidonul dizolvat intr-o lingura de apa rece si amestecati pana cand obtineti o compozitie omogena!
Asamblare si coacere tarta:
- Scoateti aluatul din frigider, presarati cu faina pe ambele parti si intindeti intr-o foaie subtire folosind sucitorul,
- Puneti apoi aluatul in tava pentru placinta, avand grija ca marginile tavii sa fie acoperite cu aluatsi indepartati excesul de aluat de pe marginile tavii,
- Adaugtia umplutura de dovleac si lasati placinta sa se coaca in cuptorul preincalzit la 150°C, timp de 40-50 minute,
- Scoateti placinta din cuptor si o lasati sa se raceasca, apoi o puneti in frigider pentru cel putin patru ore sau o puteti lasa chiar si peste noapte,
- Puteti servi cu putina frisca deasupra si scortisoara!