Tarta cu lamaie, o prajitura racoritoare si fina, care nu e chiar usor de pregatit, insa va asigur ca merita!
Lămâia este o sursă foarte bogată în compuşi chimici vindecători, care îmbunătăţesc imunitatea, întăresc vasele de sânge, ajută la vindecarea pielii şi chiar la blocarea dezvoltării anumitor celule care pot declanşa apariţia cancerului.
Deci haideti sa o incercam!
Ingrediente blat tarta cu lamaie:
- 250 gr faina
- 125 gr unt
- 1 ou
- 1 praf sare
- O lingurita zahar pudra
- 3-4 linguri apa rece
Ingrediente umplutura:
- 2 galbenusuri
- 200 ml lapte condensat
- 100 ml zeama lamaie
Ingrediente bezea:
- 2 albusuri
- 100 gr zahar tos
- Un praf sare
Mod de preparare blat:
- Se amesteca untul cu faina pana cand capata o consistenta nisipoasa
- Se pune praful de sare, oul si apa si se framanta putin, pana cand se omogenizeaza ingredientele
- Din aluat se face o bila, care se aplatizeaza si se pune la frigider pentru 30 minute infoliata
- Se scoate dupa 30 minute si se intinde o foaie de marimea formei in care se coace (eu am folosit o forma cu diametru de 25 de cm) si se intinde foaia in forma, astfel incat sa-I acopere marginile in totalitate, chiar putin peste margini, pentru ca prin coacere se va retrage
- Se baga iarasi la frigider pentru 20 minute, dupa care se scoate si se inteapa cu o furculita, pentru a nu se ridica in timpul coacerii
- Dupa ce am intepat-o, punem o foaie de copt peste ea si o presam cu boabe de orez/naut/fasole (cantitatea echivalenta unei cani)
- Se baga la cuptor pentru 15 minute, se scoate pentru a indeparta hartia cu boabele, iar dupa, o introducem inca o data la cuptor pentru inca 15 minute, la 170 de grade
- Se scoate din nou si se lasa la racit pentru 5 minute, iar intre timp preparam umplutura
Mod de preparare umplutura:
- Se bat galbenusurile, se adauga laptele condensat si zeama de lamaie
- Se amesteca pana obtinem o crema omogena
- Se toarna aceasta compozitie peste blatul de tarta, dupa care se introduce la cuptor pentru 15 minute
- In acest timp, preparam bezeaua
Mod de preparare bezea:
- Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul treptat, si se bate pana se dizolva
- Intre timp, umplutura introdusa la cuptor s-a intarit, ceea ce ne va permite sa adaugam compozitia de bezea deasupra ei, cu ajutorul unui pos
- Introducem din nou tarta la cuptor, pentru aprox 25-30 minute, la 170 de grade, pana cand se rumeneste bezeaua
- Tarta o servim rece!
PS. Voi adauga si reteta pentru laptele condensate, pe care il puteti gasi si la magazine, insa eu va recomand sa-l incercati acasa.
Ingrediente:
- 125 gr lapte praf de o calitate mai buna (eu am folosit Dr Oetker)
- 200 gr zahar tos
- 125 ml apa
Preparare:
Se fierbe apa impreuna cu zaharul, pana cand se topeste zaharul. Se da deoparte 2-3 minute. Apoi se adauga si laptele praf si se amesteca pana se omogenizeaza. Dupa ce s-a racit, va avea o consistenta destul de groasa! Se foloseste pentru prepararea mai multor tipuri de prajituri! ?
Pofta buna!