Tiramisu reteta clasica este unul dintre cele mai consumate deserturi italiene: gustos, aromat, racoritor și foarte ușor de făcut acasă. Sunt multe retete de tiramisu, insa eu am sa va propun una clasica si foarte rapida, in maxim 20-30 de minute, desertul este gata!
Prajitura Tiramisu pe mine ma duce cu gandul la un concediu frumos, undeva la soare, departe de galagia si aglomeratia din oras…..de ce oare…..pentru ca asociez aceasta prajitura cu imaginea Italiei….
Putem spune ca Tiramisu este o prajitura cu iz de concediu, are o semnificatie speciala!
Ingrediente tiramisu reteta clasica:
- 5 galbenusuri
- 175 g zahar tos
- 500 g mascarpone
- 200 ml frisca lichida
- 350 ml cafea tare – espresso
- 30 ml vin licoros Marsala sau lichior Amaretto
- 25 buc piscoturi
- pudra cacao
- o pastaie vanilie sau un plic cu zahar vanilat
Mod de preparare tiramisu reteta clasica:
- Se bat ouale si zaharul pana obtinem o crema spumoasa,
- Crema de oua se pune intr-o oala si se bate pe aburi, pana se incalzeste bine: nu trebuie sa fiarba si sa se prinda de oala, oul se gateste la 70° C asa ca aveti grija sa nu faceti omleta!
- Se bate mascarpone cu mixerul si se adauga treptat compozitia de oua la mascarpone,
- Se bate frisca lichida cu o lingura de zahar pudra pana obtinem o compozitie ferma si o incorporam treptat in compozitia de ou cu mascarpone cu ajutorul unei spatule,
- Cafeaua espresso se amesteca cu lichiorul (puteti sa renuntati la alcool daca doriti) si se insiropeaza piscoturile in acest amestec,
- Fiecare piscot se trece prin cafea si se asaza in tava,
- Peste piscoturi se pune un strat de crema, apoi inca un strat de piscoturi insiropate si din nou crema,
- Tiramisu se da la rece cateva ore, cel mai bine peste noapte si il servim rece, pudrat cu cacao!