Inainte de a prezenta reteta pentru dulceata de smochine, sa discutam putin despre beneficiile smochinelor. Smochinele sunt fructe dulci, consumate mai ales in varianta de confiate, însă în ultima vreme au început să apară în magazine si in varianta proaspata. In afara faptului ca au un gust exotic si interesant, aceste fructe sunt benefice pentru sănătatea şi frumuseţea noastră. Studii recente arată chiar că smochinele ar putea ameliora simptomele anumitor afecţiuni, cum ar fi diabetul sau eczemele.
O smochină mare are în jur de 47 de calorii şi puteţi consuma câteva între mese, ca gustări, dar nu trebuie exagerat cu cantităţile, mai ales dacă sunteţi la dietă. Atât smochinele proaspete, cât şi cele uscate sunt bogate în fibre, care conferă senzaţia de saţietate, combat constipaţia, ţin sub control nivelul colesterolului şi reglează glicemia.
De asemenea, smochinele sunt surse bogate în calciu si in antioxidanti!
Asadar, va propun sa descoperim impreuna o reteta de dulceata din smochine !
Ingrediente dulceata de smochine:
- 1 kg smochine,
- 1 kg zahar,
- 300 ml apa,
- zeama de la o lamaie,
- 2 linguri zahar vanilat!
Mod de preparare dulceata de smochine :
- Spalam smochinele, taiem coditele si le intepam din loc in loc cu un ac,
- Pregatim siropul: fierbem apa cu zaharul pana cand capata consistenta unui sirop,
- Adaugam smochinele, zeama de lamaie si zaharul vanilat si fierbem la foc mic,
- Indepartam din cand in cand spuma care se formeaza, iar treptat smochinele vor incepe sa isi schimbe culoarea,
- Dulceata este gata cand smochinele au devenit translucide,
- Turnam dulceata fierbinte in borcanele care au fost sterilizate in prealabil,
- Infiletam capacele, intoarcem borcanele cu fundul in sus si le lasam astfel pana cand dulceata se raceste (asfel incat sa impiedice patrunderea aerului) !
- Depozitam borcanele pe rafturile din camara, la racoare!!!