Ciorba constituie o parte importanta din traditia culinara romaneasca, este nelipsita din meniurile restaurantelor cu specific romanesc si este preparata aproape cu religiozitate in fiecare camin romanesc, asadar pentru astazi, vom incerca ciorba cu ciuperci pleurotus.
O data ce ai deprins gustul ciorbei de acasa, nu te poti lecui de ea, in orice parte de lume te-ai afla. Asadar romanii sunt mari consumatori de ciorba si din ce am auzit eu, chiar si strainii care poposesc pe meleagurile romanesti, ajung sa indrageasca ciorbele noastre. In plus, sunt extrem de sanatoase, ele fiind in esenta fierturi de legume cu carne, acrite prin metode diferite (bors, zeama de varza, lamaie fiind cele mai cunoscute).
Asadar, haideti sa mai gatim o ciorbita!
Va propun astazi o reteta de ciorba cu ciuperci!
Ciorba cu ciuperci pleurotus
Ingrediente ciorba cu ciuperci pleurotus:
- 500 g ciuperci pleurotus
- 2 morcovi
- 1-2 cepe
- 1 pastarnac
- 50 g dovlecel
- 1 ardei gras
- 4-5 rosii
- 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita)
- 1 legatura leustean
- 100 g smantana
- 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic)
- 2 lingurite zahar
- 4 linguri ulei
- Sare si piper
Mod de preparare
- Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul, luati spuma),
- Ciupercile se spala si se pun in apa rece, se lasa deoparte,
- Se toaca zarzavaturile,
- Caliti legumele incepand cu morcovul si ceapa, ardeiul gras, pastarnacul, dovlecelul, iar dupa, adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat.
- Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba.
- Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri, caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba, lasati sa mai fiarba 10-15 minute, adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit), zaharul, dregeti gustul de sare, piper.
- In supiera puneti smantana, otet sau zeama de lamaie (cine doreste), adaugati un polonic de zeama clocotita, mixand bine cu un tel
- La sfarsit, puneti in ciorba si leustean tocat!
- O puteti servi cu ardei iute si usturoi!