Vinete umplute cu legume la cuptor sau rețeta turcească”İmam bayıldı”.
Denumirea preparatului s-ar traduce”Imamul lesinat”. Imamul este un conducator spiritual sau un preot in religia musulmana. Sunt două povesti legate de acest imam lesinat. Una este despre un imam pofticios, care a leșinat de plăcere când a mancat preparatul, ceea ce inseamna ca gustul mancarii este absolut sublim. A doua poveste este despre un imam avar, care, afland faptul ca sotia sa a folosit o cantitate mare de ulei de masline, un ingredient scump, pentru a prepara acest fel de mancare, a lesinat impietrit de spaima.
Puteti sa alegeti varianta care va place mai mult. Eu personal, o prefer pe prima, cea in care imamul a lesinat de placere, mai degraba decat cea in care a lesinat ingrozit fiind de costul uleiului de masline ?
Ingrediente vinete umplute cu legume:
- 1 kg de vinete nu prea mari, lunguiete, egale
- 500 g de ciuperci
- 1 ceapa mica
- 2-3 catei de usturoi
- 2 rosii carnoase
- sare, piper
- 50 ml ulei de masline
- marar si patrunjel tocat
Mod de preparare:
- Vinetele se taie pe lung, in doua
- Se scobeste partial miezul
- Se presara vinetele pe interior cu putina sare si se aseaza pe un servet, cu scobitura in jos, pentru a-si lasa zeama amara
- Se pune jumatate din ulei in tigaie, se adauga ceapa, ciupercile si vinetele tocate cubulete
- Se adauga 1 lingurita rasa de sare, se amesteca totul, se pune capacul. Sarea va face ca ciupercile sa lase apa, asa ca totul se va inabusi, nu se va praji.
- Din cand in cand se amesteca la un foc potrivit
- Cand a scazut apa, se pun piperul si usturoiul pisat, rosiile curatate de seminte si taiate cubulete. Se mai lasa pe foc inca 10 minute, amestecand des.
- Se opreste focul si se pune verdeata
- Se umplu vinetele cu amestecul obtinut, apoi se aseaza in tava.
- Se stropesc vinetele cu restul de ulei, se pun rosii rondele deasupra si totul merge la cuptor, la o temperatura de 180 grade
- Dupa 30 de minute, daca s-au rumenit, sunt gata!