Va propun o reteta de budinca, pe care o preparam relativ des pentru copiii mei, cand erau mititei: Budinca cu paste si branza.
Pe vremea aceea, nu aveam la dispozitie gama de ingrediente la care avem access acum, si implicit optiunile noastre erau mult mail imitate. O budinca de acest gen, era la indemana, pentru ca aveam de obicei, in bucatarie ingredientele necesare, de aceea, atunci cand copiii cereau ceva dulce, acest preparat era o varianta foarte posibil de pus in practica. ?
Copiii mei asociaza mirosul si gustul acestui preparat cu perioada petrecuta in casa noastra de la tara, niste vremuri care parca ar continua sa existe undeva intr-o lume paralela cu a noastra. Este incredibil cum anumite mancaruri sau prajituri reusesc sa ne transpuna in timpuri mai mult sau mai putin placute….timpuri care fac parte din existenta noastra si care au contribuit la ceea ce am devenit astazi!
Ingrediente budinca cu paste si branza:
- 250 gr paste (melci, penne, tagliatelle)
- 150 gr zahar
- 200 ml smantana grasa
- 5 oua
- 1 zahar vanilat
- Coaja de la o lamaie
- 1 praf de sare
- 500 gr branza dulce
- 200 gr branza sarata mediu
- Unt si pesmet pentru a tapeta tava (eu nu am folosit tava, am folosit un vas yena)
Mod de preparare:
- Se fierb pastele cu putina sare timp de 10-12 min, dupa care, se scot si se lasa la scurs
- Se amesteca zaharul cu ouale, apoi se adauga smantana, branza, zaharul vanilat, sarea si coaja de lamaie
- Se adauga pastele in acest amestec si se omogenizeaza compozitia de budinca
- Se toarna in tava tapetata cu unt si pesmet, se introduce la cuptor pentru 40-45 de minute la 175-180 de grade pana cand capata o culoare auriu placuta!