Ce-am gatit noi pentru Mos: Am gatit un caltabos!!!!
Caltabosul este un preparat traditional romanesc pe care fie il iubesti, fie il urasti, nu exista cale de mijloc! Cel putin la noi in familie asa este: unii nici nu vor sa auda de el, nu suporta mirosul, daramite sa-l mai si consume, iar ceilalti, printre care ma numar si eu, il adora pur si simplu si abia asteapta sa vina Craciunul, ca sa-l guste!
Asadar, pentru cine vrea sa incerce acest produs, mai jos, va invit sa descoperiti cum prepar eu caltabosul!
Ingrediente caltabos:
- 1,3 kg carne tocata de porc potrivit de grasa
- 2 cepe mari
- 5 linguri cu orez
- sare
- piper macinat
- piper boabe
- boia de ardei dulce
- boia de ardei iute
- 3-4 foi de dafin
- mațe de porc pentru umplerea caltaboșului (pot sa fie crete sau poate fi un mat gros, care este de altfel specific caltabosului)
Mod de preparare:
- Curatati si spalati bine matele de porc
- Tocati marunt cepele si caliți-le usor in putina grasime!
- Peste ceapa calita adaugati orezul spalat si lasati la prajit aproximativ 2 minute, il puneti deoparte inca 5 minute pana se raceste putin, iar apoi puneti ceapa si orezul peste carne, adaugati sare si piper dupa gust, dar si putina boia de ardei dulce si iute. Amestecati bine carnea impreuna cu condimentele, ceapa si orezul!
- Umpleti apoi matele de porc avand grija sa nu fie prea pline, pentru ca exista riscul sa se rupa in fierbere!
- Lasati sa fiarba pana se patrund memebranele si carnea, aproximativ o ora si jumatate la foc potrivit!
- La final, adaugati optional in zeama, cativa covrigi, pe care ii lasati acolo sa se inmoaie foarte bine in zeama de caltabos si ii serviti impreuna! Noua asa ne place sa servim caltabosul! ?