Revin cu o propunere de ciorbita, deasa, gustoasa, sanatate curata, foarte potrivita pentru o zi mohorata si friguroasa de decembrie, in asteptarea Sarbatorilor de iarna: ciorba radauteana!?
Ingrediente ciorba radauteana :
- 700 g carne de pui sau curcan (pulpe sau piept)
- un ardei gras rosu sau kapia
- 2 cepe
- 2 radacini de pastarnac
- un morcov
- ½ telina
- 2 galbenusuri
- 3 căţei usturoi
- 300 g smantana
- sare si piper dupa gust
- o legatura de patrunjel verde
Mod de preparare
- Carnea se pune la fiert, iar cu ajutorul unei spumiere se elimina spuma rezultata in urma fierberii,
- Legumele se curata, se spala, si se pun la fiert intregi peste carne (dupa ce carnea s-a patruns si am terminat cu inlaturarea spumei), dar fara usturoi care se adauga la sfarsit,
- Se poate adauga si putina sare,
- Dupa ce au fiert bine, carnea si legumele se scot intr-o sita la scurs, iar zeama in care au fiert se pune deocamdata deoparte,
- Se taie carnea de pui in fâşii subţiri si se adauga in zeama in care a fiert, iar legumele se toaca marunt si se adauga si ele,
- Separat se preagateste dressing-ul: se bat cele doua galbenusuri cu smantana, se amesteca cu putina zeama din supa, se adauga peste legume, se amesteca bine, se potriveste cu sare si piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 2-3 minute.
- Se opreste focul si se adauga usturoiul zdrobit si pătrunjelul tocat mărunt! Usturoiul nu trebuie sa fiarba mult, pentru ca isi pierde gustul!
- La final se pune oţetul!
- Condimentele se pun dupa cum prefera fiecare, la fel si smantana!Cei care preferă mâncărurile mai consistente, vor putea să pună ceva mai multă smântână, iar sarea, oţetul şi usturoiul se pun după gust!Eu recomand să fie adăugate echilibrat şi să fie completat gustul în timpul mesei!