Vom pregati un desert specific toamnei: galuste cu prune!
Oficial in 23 septembrie este toamna, atat din punct de vedere calendaristic cat si astronomic…….am iesit putin in oras si am facut cunostinta cu o zi de toamna mohorata, usor friguroasa……pare ca soarele nu doreste sa ne salute astazi. Trecerea de la un anotimp la altul imi provoaca de fiecare data nostalgie, pentru ca, iata, a s-a incheiat un sezon, o perioada din viata noastra, dar si speranta, pentru ca este totusi un nou inceput, iar pentru mine inceputurile sunt incarcate de asteptari si sperante.
Astazi voi gati un desert pe care il fac de foarte multi ani, de cand locuiam la tara, adica de cand fiica mea era mai mica decat nepoata mea astazi. Desertul acesta l-am pregatit de multe ori si in anul in care am locuit in Praga, pentru ca ma ajuta sa trec peste dorul de casa…….imi amintesc cu amuzament de oaspetele francez pe care l-am servit cu aceasta prajitura si care a fost foarte placut surprins de ea…….
Asadar, iata reteta pentru galuste cu prune:
Ingrediente:
· 300 g cartofi
· sare
· 30 ml ulei
· 1 ou
· 100 g făină
· 12 prune mici
· 50 g unt
· 50 g pesmet
· zahăr brun
· scorţişoară macinata
· zahăr vanilat
Mod de prepapare:
· Cartofii se fierb în apă cu sare, in coaja, prunele se desfac şi se curăţă de sâmburi, apoi se lasă la scurs, daca sunt mai mari, se taie in patru.
· Cartofii fierţi se curăţă de coajă, se zdrobesc şi se amestecă cu uleiul. Când compoziţia pentru găluște cu prune s-a răcit, se adaugă făina şi oul. Se amestecă până când se obţine un aluat omogen, apoi se împarte în 12 bucăţi. Se pune pe foc un vas cu 2 l de apă, în care se adaugă sare.
· Prunele scurse se acoperă cu aluat. Se dau prin făină şi se pun pe rând în apa clocotită, toate găluştele cu prune. Se lasă să fiarbă la foc mic, 10 – 15 minute, cu oala acoperită pana se ridica la suprafata
· Într-o tigaie încinsă se rumeneşte pesmetul în unt. Apoi se adauga zaharul brun si scortisoara.
· Găluştele cu prune fierte se scot din apă şi se lasă la scurs. Se tapetează cu pesmet, apoi se pudrează cu zahăr, scorţişoară şi se pot servi.
Dupa gust, se poate adauga la fiecare portie si cate o lingurita de dulceata!