Va propun o varianta de melci, cu umplutura din branza si ceapa, ideali pentru un mic dejun gustos si inedit totodata! Atentie, nu e vorba despre un preparat dulce!
Va promit ca nu veti regreta, daca ii incercati!
Ingrediente pentru aluat melci cu umplutura din branza:
- 400 ml apa calduta
- 7 gr drojdie uscata sau 25 gr dojdie cruda
- O lingura gris
- 2 linguri faina
- O lingura zahar
- O lingurita sare
- O lingura otet
- 50 ml ulei
- 800 gr faina
Mod de preparare:
- Se pregateste maiaua: se pun intr-un vas apa, drojdia, grisul, 2 lg faina si zaharul si se lasa deoparte 15 minute, la dospit,
- Intre timp pregatim umplutura din: 700 gr branza dulce, o mana cozi ceapa si o legatura marar, un praf de sare si doua oua! Se amesteca pana se obtine o posta cremoasa din branza
- Dupa 15 min de dospit, peste maia se adauga sarea, otetul, uleiul si faina si incepem sa framantam cam 10-15 min, pana cand obtinem un aluat elastic,
- Il impartim in 12 bucati, din care formam tot atatea bile,
- Totul se pregateste pe o plansa din lemn, foarte bine unsa cu ulei,
- Din cele 12 bile, vom intinde 12 foi de marimea unei farfurii de aperitiv, pe care le punem una peste alta, unse bine cu ulei intre ele,
- Dupa, intoarcem pachetul de foi, astfel incat ultima sa devina prima,
- Incepem sa intindem fiecare foaie cu mana pe blatul uns in prealabil cu ulei, tragand de margine fiecare foaie in parte,
- Intindem pe rand fiecare foaie, pana cand foaia devine foarte subtire, aproape transparenta
- Punem branza pe mijlocul fiecarei foi in forma de dunga, ducem prima jumatate a foii peste cealalta jumatate si incepem sa rulam usor, pana cand obtinem un rulou,
- Se poate da orice forma: impletit, melc etc,
Coacere melci cu umplutura din branza:
- Se pun melcii in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte si sa lasa deoparte cam 15 minute inainte de a ii introduce in cuptor,
- Se coc 40-45 de minute la 180 de grade,
- Se pun doar cate 6 melci in tava, ca sa nu se lipeasca intre ei!