Nuci cu umplutura din nuca: un preparat cunoscut de multe gospodine de varsta mea, pentru ca se pregatea destul de frecvent in trecut cu ocazia Sarbatorilor si aniversarilor! Eu nu mai aveam forma pentru copt de ceva vreme, nu-mi amintesc ce s-a intamplat cu ea, asa ca a trebui sa gasesc alta, ca sa ma pot apuca de treaba….unde credeti ca le-am gasit? In piata la Obor….insa cu siguranta, daca le cautati, le puteti gasi si in alte locuri! In zilele noastre, este aproape imposibil sa nu gasesti ceva de care ai nevoie!
Sa ne apucam de treaba!
Ingrediente coji pentru nuci cu umplutura din nuca:
- 250 gr unt moale sau 200 gr untura
- 1 praf sare
- 40 gr zahăr pudră
- 4 ouă
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 pliculeț praf de copt
- 700 gr făină
Ingrediente umplutură :
- 250 gr nucă măcinată
- 1 pachet biscuiți petit beure
- 40 gr zahăr pudră
- 20 gr cacao
- 50 gr unt topit și răcit
- după preferință esență de rom
- După necesitate lapte rece (cât compoziția să fie un pic umedă)
Ingrediente ornat :
- zahar pudra!
Preparare nuci cu umplutura din nuca si cacao:
- Am amestecat untul cu sarea, iar apoi am frecat bine cu zahărul și vanilia, până cand s-a transformat intr-o pastă,
- Am adaugat ouăle, unul câte unul ıncorporand foarte bine, iar apoi treptat făina amestecată cu praful de copt, obtinand un aluat compact,
- Aluatul il tinem la frigider aproiximativ 2 ore,
- Din aluat, fotmam biluțe mici pe care le punem in forma specifica pentru nuci si pe care le coacem pe flacara aragazului si pe o parte si pe cealalta, forma de deschide din cand in cand pentru a verifica daca sunt coapte,
- Punem cojile la răcit, iar între timp pregatim crema: măcinam nucă cu biscuiții împreună, apoi amestecam cu zahărul, cacao și untul topit,
- La final adăgam esență și lapte cât să se înmoaie foarte ușor toată compoziția,
- Umplem cojile si le unim,
- Le pudram cu zahăr pudră, dupa gust si preferinta!