Placinta cu dovleac este un desert pe care familia mea il adora.
Inca de la debutul toamnei, sezonul oficial al dovleacului si pana in iarna tarziu, acest tip de placinta este un cadou nelipsit de pe mesele noastre de weekend. Dovleacul este o sursa excelenta de antioxidanti si are putine calorii: vitamina A si betacarotenul ne apara de afectiunile sezonului rece si intaresc sistemul imunitar. Asadar, bunica merge la piata in cautare de dovleac, pe care il aduce acasa si il da prin razatoare, dupa care il congeleaza in pungi, astfel incat sa ne bucuram de placinta delicioasa cu dovleac o perioada cat mai indelungata de timp.
Reteta de placinta cu dovleac pe care o gatesc eu este urmatoarea:
Aluat:
- O cana de ulei de floarea soarelui (250 ml)
- O cana apa;
- Un praf de sare
- Un praf de copt
- 700 grame (cat cuprinde compozitia)
Umplutura:
- 2 kg dovleac;
- 350 g zahar;
- 2 pliculete de zahar vanilat;
- zahar pudra;
- un cub de unt: 30-50 g (dupa preferinta)
- scortisoara.
Mod de preparare:
- Dovleacul se curata de coaja si samburi si se da prin razatoare,
- Intr-o tigaie se pune dovleacul, scortisoara si zaharul si se amesteca din cand in cand,
- Intre timp se pregatesc foile pentru placinta: Intr-un bol se pune apa, uleiul si sarea, iar faina se adauga treptat. Aluatul se framanta pana se dezlipeste de pe maini si se introduce in frigider pentru 30 de minute,
- Se intinde cu sucitorul foaia de aluat, se toarna umplutura dulce si aromata, se niveleaza cu atentie si se acopera cu cealalta foaie de aluat. Foaia se intinde cat de subtire permite aluatul, dupa preferinta puteti folosi mai multe straturi,
- Placinta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar farin si se portioneaza