Poale-n brau moldovenesti sunt de fapt niste chifle cu umplutura din branza si stafide, cunoscute si sub denumirea de branzoaice.
Ca orice desert pe baza de aluat si umplutura, sunt extrem de gustoase, mai ales calde, proaspat scoase in cuptor, iar aromele le putem regla si din ingediente ( mai mult sau mai putin zahar vanilat, stafide, rom).
Haideti sa incercam!
Ingrediente aluat poale-n brau moldovenesti:
- 500g faina tip 000
- 240ml lapte
- 7g drojdie uscata sau 25g drojdie proaspata
- 2 oua medii
- 60g unt la temperatura camerei
- 90g zahar
- 1 varf cutit sare
Ingrediente umplutura:
- 350g branza de vaci bine scursa
- 150g zahar
- 2 oua medii
- 2 linguri de gris
- 50-60g stafide
- 1 varf cutit sare
- 1 plic zahar vanilat
- 2 linguri de rom
Pentru uns
- 1 galbenus de ou amestecat cu 2 linguri de lapte
Mod de preparare
- Intr-un vas cernem faina, dupa care adaugam drojdia uscata si mixam (daca folosim drojdie proaspata o frecam cu o lingurita de zahar),
- Adaugam treptat laptele caldut si incepem sa framantam,
- Cand aluatul prinde putina consistenta adaugam ouale, zaharul, sarea si untul moale,
- Continuam sa framantam pana obtinem un aluat maleabil,
- Daca aluatul se lipeste, mai adaugam putina faina,
- Punem aluatul intr-un vas acoperit cu un servet de bucatarie si il lasam la dospit 2h intr-un loc caldut,
- Punem branza de vaci intr-un vas, adaugam ouale, stafidele, grisul, zaharul vanilat si sarea, amestecam bine si punem umplutura la frigider,
- Rasturnam aluatul pe blatul presarat cu faina si il intindem intr-o forma dreptunghiulara de aproximativ 7-8mm grosime,
- Taiem aluatul in patrate de 7-8 cm, punem in centrul aluatului cate o lingura cu umplutura,
- Colturile opuse ale patratului se lipesc foarte bine doua cate doua,
- Placintele se pun in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa la dospit 45-60min,
- Dupa ce au dospit ungem placintele cu amestecul de galbenus de ou si lapte,
- Coacem placintele la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-20min!