Supa crema de ceapa este un preparat cu specific frantuzesc, relativ simplu de pregatit si extrem de savuros. In aceasta varianta de supa, nelipsita ceapa, care, iata, a devenit personaj principal, contribuie la un rezultat, despre care, indraznesc sa spun, ca este un adevarat deliciu culinar.
“Am camasi nenumarate, plangi de le dezbraci pe toate!”
Ceapa este un aliment nutritiv dens, ceea ce inseamna ca este saraca in calorii, dar bogata in substante nutritive, precum vitamine, minerale si antioxidanti.
Adaugarea de ceapa este o modalitate foarte buna de a oferi savoare mancarii, fara calorii, grasimi sau sodiu in plus. Ceapa poate fi prajita, fiarta, facuta pe gratar, caramelizata si folosita ca topping pentru sandvisuri, salate si sosuri.
Haideti sa pregatim o supa crema de ceapa!
Ingrediente supa crema de ceapa (pentru 6 portii):
- jumătate de kilogram de ceapă alba
- 100 de grame de unt
- 300 de mililitri de lapte
- 150 de mililitri de smântână dulce
- 300 de mililitri de apă
- câteva boabe de coriandru
- un vârf de cuțit de nucșoară
- un vârf de cuțit de scorțișoară
- sare după gust
Mod de preparare:
- Se toaca ceapa mărunt și se pune la foc mic împreună cu untul topit în care s-au picurat doi stropi de ulei (se împiedică unul pe celălalt să ardă prea repede)
- Se înmoaie ceapa la foc mic 15-20 de minute: asa ajungem sa obtinem o cremă gustoasă, savuroasa, aromată, dulce și fină și nu o mâncare plictisitoare cu gust de ceapă calita
- Ceapa trebuie să se modifice singură într-un sos, dupa care se pune laptele peste ea
- Se adauga si apa, se lasa să fiarba încet și se adauga condimentele frecate împreună într-un mojar
- După ce a scăzut cât e nevoie, se mixeaza cu blenderul, se strecoara printr-o sită fină, se pune din nou pe foc și se adauga smântâna dulce
- După alte trei minute pe foc mic e gata
- Se sareaza dupa gust!