O alta supa, pe care am invatat s-o fac pentru ca ii place nepoatei mele, este supa crema de rosii. Nu este neaparat un preparat traditional, dar nici modern n-as spune ca e! Insa cu siguranta e gustos si sanatos.
Am primit ceva comentarii, legate de faptul ca bunicii nu pregateau anumite mancaruri si ce fel de bunici suntem, daca nu gatim traditional? Eu vreau sa precizez ca nu consider “bunic” sinonim cu “traditional”.
Suntem bunici ai unor copii, care traiesc in vremurile de astazi si care se asteapta ca noi sa le pregatim si mancaruri actuale! Ei apreciaza si cer mancaruri care nu sunt neaparat traditionale! Ba, mai mult, sunt preparate traditionale, pe care nepotii le resping cu vehementa.
Asadar, sigur ca zona traditionala este importanta! Sunt mancaruri aici pe care imi place sa le abordez si o fac cu mare placere! Dar asta nu inseamna ca doar pe ele trebuie sa le prepar si ca tradez o cauza a bunicilor, daca incerc si propun mancaruri care nu sunt traditionale.
Eu cred ca este foarte important pentru noi sa incercam lucruri noi, cred ca deschiderea catre schimbare si noutate inseamna de fapt nevoia de adaptare si de evolutie.
In concluzie, eu sunt o bunica, dornica sa propuna si sa incerce mancaruri si dulciuri care vin din cat mai multe zone si timpuri culinare!!! ?
Ingrediente supa crema de rosii:
- 1 kg rosii
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- 2 cartofi
- O radacina patrunjel
- O telina
- O ceapa
- O capatana usturoi
- Busuioc verde, cimbru, oregano
- Piper
- 2 lingurite zahar, pentru a reduce aciditatea
- Crutoane si smantana pentru servire
Mod de preparare supa crema de rosii:
- Se toaca in bucati mari morcovul, cartoful, patrunjelul, pastarnacul, telina, ceapa si usturoiul,
- Dupa ce le-am tocat, le calim intr-o oala in care am adaugat 2-3 linguri de ulei si doua linguri de apa si amestecam in continuu, sa nu se arda,
- Adaugam rosiile, piperul, cimbrul, oregano, zaharul, o cana cu apa si lasam sa clocoteasca 15-20 de minute, pana se fierb radacinoasele,
- Luam de pe foc si punem deoparte pana se racesc, adaugam frunzele de busuioc, dupa care amestecam totul cu un blender vertical,
- Daca supa e groasa, dregem cu apa si o dam inca o data in fiert,
- Servim cu putina smantana si cu paine prajita sau crutoane!