Inainte sa descoperim reteta de tarta cu rubarba si branza, va invit sa povestim putin despre rubarba! Confundată adesea cu un fruct, rubarba este o plantă originară din Tibet, care in timp, a inceput sa fie cultivată şi în Europa.
Datorită numeroaselor beneficii pe care le are, în vechime, a fost mai scumpă decât şofranul, considerat la un moment dat mai valoros decât aurul. Rubarba, denumită şi Rabarbăr, Rabarbară sau Reventul, este o plantă ierboasă perenă, ce poate creşte până la doi metri.
Exista foarte multe retete care contin rubarba! Pentru mine a fost o surpriza sa descopar cat de multe posibilitati culinare cu continut de rubarba pot sa existe. Incepand din acest an, am decis sa urmaresc aceasta planta si chiar am congelat cateva bucati, pe care intentionez sa le folosesc la iarna!
Concluzia ar fi ca pe tot parcursul vietii continuam sa invatam si sa descoperim, ceea ce este foarte bine, trebuie doar sa avem deschiderea de a incerca situatii noi!
Va invit sa descoperiti reteta!
Ingrediente tarta cu rubarba si branza:
- 500 gr rubarba taiata cubulate,
- 1-2 lg de amidon,
- 6 linguri zahar,
- 250 gr de branza dulce,
- Coaja rasa de la o lamaie,
- 1 pliculet vanilie
- 3 oua
- 400 gr foietaj
- Un praf de sare
Mod de preparare tarta cu rubarba si branza:
- Se intinde foietajul cumparat sau de casa (https://bunica.eu/aluat-foietaj-de-casa/), pe o forma de tarta,
- Se inteapa cu o furculita din loc in loc si se da la frigider 30 de minute,
- Intr-un bol se amesteca rubarba cu 2 lg de zahar si se toarna peste aluatul din tava,
- Apoi amestecam branza, ouale, zaharul, vanilia, amidonul, coaja de lamaie pana cand se obtine o compozitie omogena pe care o turnam peste rubarba,
- Dam la cuptorul incins la 175-180 de grade, pentru 40-45 de minute, pana cand se rumeneste frumos !