Ciorba de pui cu legume este o varianta foarte potrivita pentru orice masa de pranz: este relativ usor de preparat, este un succes garantat pentru ca mai toata lumea o apreciaza si este in acelasi timp, foarte sanatoasa!
V-am tot povestit despre originea ciorbitei, de unde provine ea, cum a ajuns asa de apreciata in bucataria romaneasca, deci nu voi reveni la povestirile vechi, ca sa nu va plictisesc ?! Vreau doar sa va intreb, daca si la voi, nepotii separa legumele si mananca doar zeama ciorbitei si carnita, asa cum fac ai mei ??
Sunt multe tipuri de ciorbita, insa astazi va propun sa pregatim una din cele mai cunoscute, si anume: ciorba cu carnita de pui!
Ingrediente ciorba de pui cu legume
- 2-3 pulpe de pui întregi sau dezosate
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 jumătate de țelină
- 1 ardei gras
- 1 ceapă
- 1-2 cartofi
- tăitei (ideal de casa, daca aveti)
- o jumătate legătură de pătrunjel si leustean
- zeama de lamaie sau bors dupa gust
- sare
- piper
Mod de preparare:
- Pune carnea cu apa la fiert, intr-o oala suficient de mare,
- După ce zeama da in fiert, trebuie spumata bine pentru a obține o ciorbă curată, limpede și gustoasă.
- După ce zeama s-a limpezit, adaugă legumele: ceapa, pastârnacul și pătrunjelul, morcovul, ardeiul și țelina! Ele pot fi tocate dupa preferinta, sau unele dintre ele, intregi (ceapa, pastarnacul si patrunjelul) daca asa preferi!
- Lasă ciorba în continuare la fiert, la foc mic!
- Cand legumele sunt aproape fierte, adaugă și cartoful tăiat cubulețe și lasă totul la foc până când toate legumele sunt bine fierte. Cartoful îl adaugi mai târziu pentru ca el fierbe mai repede!
- Dupa ce legumele au fiert toate, acreste cu bors sau zeama de lamaie, dupa gust si lasa sa fiarba in continuare, pana se asimileaza si acritura!
- Când ciorba este aproape gata, adaugă două mâini de tăieței si mai lasa totul la fiert cateva minute!
- Potrivește de sare și piper, adaugă pătrunjelul si leusteanul tocat mărunt și lasă ciorba să se odihnească o vreme înainte de a servi!
- Poți servi ciorba de pui cu legume alături de un ardei iute, cu puțin hrean sau simplă ?!