Bunicile sunt in general renumite pentru prajituri si dulceturi, iar in acest context dulceata de visine este prezenta cred pe rafturile fiecarei bunici. Prepararea dulceturilor in casa, de catre mamici si bunici, este o traditie la noi in Roamania. Nici eu nu ma abat de la acest obicei frumos si inaugurez sezonul dulceturilor cu o reteta de dulceata cu visine!
Dulceata de visine are o textura, un gust si un miros desavarsite, este una din optiunle cele mai bune pentru clatite. Nepoata mea o adora si in varianta de dulceata cu unt pe paine. Daca alaturi mai servim si o cana de ceai cald la gura sobei, chiar ca e de poveste!
Ingrediente dulceata de visine:
- 3 kg visine (cu samburi),
- 2,5 kg zahar,
- sucul de la o jumatate de lamaie!
Mod de preparare :
- Am spalat si am curatat visinele de samburi. Apoi, intr-un vas, am pus alternativ un rand de visine, unul de zahar zahar pana cand am terminat ingredientele,
- Vasul cu visine si zahar l-am lasat la frigider peste noapte,
- A doua zi, le-am pus la fiert in sucul propriu pentru aproximativ 2 ore si am amestecat usor asfel incat sa nu faram visinele,
- Din timp in timp, am indepartat spuma: la inceput, spuma e roza dupa care ea devine mai inchisa la culoare,
- Cu 30 min inainte de a lua de pe foc, am pus si zeama de lamaie si am amestecat,
- Sterilizam borcanele, dupa care punem dulceata fierbinte in borcanele fierbinti. Inchidem bine capacul si punem borcanele cu gura in jos pentru aprox 30 de minune, pentru a se etansa perfect,
- Dupa 30 de minune, se acopera cu un prosop pana a doua zi!
- La final, le punem pe rafturile din camara!