„Palarie intr-un picior, ghici ciuperca ce e?: Mancare de ghebe cu usturoi”
Octombrie este sezonul ghebelor, ciuperci cunoscute pentru calitatile lor numeroase: pe lângă proteine, carbohidraţi, minerale şi fibre, ghebele conţin acid valerianic şi o cantitate importanta de vitamina A, fără de care organismul nu poate folosi proteinele.
Consumul de ghebe trebuie incurajat si pentru ca: ajuta la intarirea imunitatii, regleaza nivelul glicemiei, previn imbolnavirea inimii, au efecte pozitive asupra vederii, asupra circulatiei si oxigenarii sangelui. Asadar ghebele au foarte multe efecte benefice pentru organism!
Ghebele nu se mănâncă decât fierte sau fripte. În stare crudă, sunt toxice.
Mancarea de ghebe servita cu mamaliga si cu un sos de usturoi este un adevart deliciu culinar, fiind o varianta rapida de masa de pranz in familie sau cu invitati! Eu va garantez ca daca veti alege sa serviti mancarea de ghebe cu usturoi, nu veti da gres!
Fiind asadar sezonul lor, va propun o mancare de ghebe.
Ingrediente pentru 4 portii Mancare de ghebe:
- 700-800 g ghebe curatate
- 1 praf de sare
- 1 praf piper
- O legatura potrivita de patrunjel
- 50 ml ulei
- 3 catei usturoi mai marisori
- O ceapa mica
Mod de lucru:
- Se curate ciupercile si se spala foarte bine, in multe ape,
- Se pun la fiert cam 15 minute intr-o oala cu apa si sare,
- Intre timp se pune ulei pe foc intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt, doar pt 1-2 minute, dupa care se stinge cu 3-4 linguri de apa, pana se inmoaie,
- Dupa ce au fiert ciupercile, se strecoara si se pun peste ceapa calita
- Se mai tin 5 minute pe foc, dupa care se opreste focul, se presara un praf de piper si se adauga patrunjelul si usturoiul zdrobit si amestecat cu putina apa si sare!