Pentru ca stam in casa zilele astea si am cumparat toata drojdia si faina din magazine ?, nu ne ramane decat sa ne apucam sa gatim paine de casa!
Eu prepar destul de frecvent paine in casa, imi place sa framant aluat, imi place mirosul de paine la cuptor si imi place sa o si consum, recunosc!?
Iar prepararea painii ma duce cu gandul la copilarie si la bunici, asadar nu este un simplu preparat, este o bucatica din copilaria si tineretea mea!
Spor la treaba!
Ingrediente paine de casa:
- 1 kg faina
- 650-700 ml apa calduta
- 25 de grame drojdie proaspata sau 7 gr drojdie uscata
- O lingurita zahar pentru maia
- 20 grame sare
- 2-3 linguri ulei, de preferinta, ulei de masline
Mod de preparare paine de casa:
- Se pregateste maiaua: amestecam drojdia cu o lingurita de zahar si cu putina apa calduta (ca sa o activam), dupa care o lasam 10 min deoparte, la odihnit,
- Se cerne faina, dupa care se face o scobitura in mijloc, in care turnam maiaua (drojdia ferementata),
- Adaugam peste 500 de ml apa, dupa care incepem sa framantam, manual sau la robot,
- Dupa ce am incorporat bine drojdia, adaugam si sarea dizolvata in 2-3 linguri de apa calda,
- Framantam bine pana obtinem un aluat omogen, iar daca este nevoie adaugam si restul de apa, pana la 700 de ml, in functie de faina si continuam sa framantam pana cand obtinem un aluat omogen, cam 10-15 minute,
- La sfarsit adaugam uleiul, pentru a desprinde coca de pe maini sau de pe peretii vasului
- Se lasa la dospit o ora, acoperit vasul cu un prosop curat!
- Din aceasta cantitate, obtinem 2 paini, pe care le modelam dupa preferinta pe rotund sau pe oval, impletita etc!!!!
- Se coace 40 – 50 de min in functie de cuptor, primele 20 de minute la 200 de grade, iar restul la 180!