Aperitivele sunt foarte apreciate in cazul in care doriti sa preparati o masa de pomina si aveti invitati, de aceea vreau astazi sa povestim despre pasta de ton. Puteti sa-I impresionati serios cu o gama variata de aperitive, iar, daca in trecut salata de boeuf si ouale cu maioneza faceau toata treaba, acum aveti mult mai multe variante in aceasta zona.
Astazi va propun o pasta de peste absolut delicioasa si rapid de preparat!
Ingrediente pastă de ton:
- 50 de grame de pește din conservă, scurs de ulei sau sucul propriu
- 50 de grame de maioneză
- 50 de grame de unt cu 82% grăsime
- zeama de la 1/2 de lămâie
- sare și piper alb măcinat
- 1 linguriță de ceapă
- Dupa preferinta: rondele de pâine prăjită, rondele de ceapa rosie, icre de somon sau de păstrăv, felii subțiri de lămâie, verdeață
Mod de preparare pasta de ton:
- Se scurge prin sită peștele din conservă
- Maioneza se adaugă peste tonul bine scurs (poate fi maioneza preparata in casa sau cumparata, poate fi si maioneza vegana, pentru cei care mananca asa)
- Adaugati într-un bol tonul, maioneza și ceapa si mixati totul cu blenderul sau manual, până obțineți o cremă fină
- Adaugati zeama de la ½ de lămâie, puteți adăuga mai multă sau mai puțină lămâie, după gust
- În final, se asezonează pasta de pește cu sare și piper alb, după gust, se mixează bine, se înfoliază castronul și se tine la frigider ½ oră – 1 oră, înainte de a o servi!
Cum se prepară maioneza???
- Ingredientele trebuie să fie toate la temperatura camerei: 300 ml ulei, 2 galbenusuri crude si unul fiert, un praf de sare fină, un praf de piper alb, zeama de la o jumatate de lamaie
- Sarea trebuie dizolvata, iar ingredientele care emulsionează trebuie mixate
- Amestecaţi sarea şi piperul alb, măcinat, cu acritura
- Când sarea este dizolvată complet, adaugati gălbenuşurile, nu adăugaţi sarea la sfârşit, pentru ca există riscul să păteze sosul cu mici puncte albe.
- Frecaţi maioneza energic, turnaţi uleiul treptat, pana cand il incorporati in maioneza!