Reteta pe care v-o propun astazi (pilaf din orez cu legume si carne de pui) nu este dificil de pus in practica, cu siguranta multi dintre voi o stiu, dar imi doresc sa va prezint si felul in care o prepar eu, pentru ca exista cateva mici trucuri, care pot fi de folos.
In timpul prepararii acestui fel de mancare pot aparea ceva dificultati: fie se lipeste de oala, fie iese prea apos, fie are gust de mancare de spital (sau putem spune ca nu are gust). Asadar iata cum pregatesc eu pilaf-ul, astfel incat sa fie un cadou delicios pentru masa de pranz si sa evitam asemenea situatii neplacute:
Ingrediente pilaf din orez (pentru 6 portii):
- un pui de tara (daca doriti un gust deosebit),
- ceapa 2 buc. mari (una pentru supa, cealalata se caleste cu orezul),
- 1 morcov ,
- o telina,
- o buc de pastarnac,
- unt 50 g,
- orez bob rotund pentru pilaf circa 400 g,
- dafin 2-3 foi,
- sare, piper boabe!
Mod de preparare:
- Puneti puiul la fiert, intr-o oala mai mare in doi litri de apa rece, astfel incat sa permitem carnii sa-si lase gustul in apa,
- Lasati sa ajunga la punctul de fierbere, spumuiti de mai multe ori, dati focul mic si lasati sa fiarba cam 30 de minute,
- Adaugati si legumele, curatate, spalate, dar lasate cat mai intregi
- Dupa alte 15-20 de minute de fiert la foc mic, cand puiul si legumele sunt patrunse, opriti focul. Atentie, daca folositi gaina de curte, ar putea fi nevoie sa o fierbeti chiar mai mult de atat, fiind mai atoasa! Scoateti cu o spumiera carnea si legumele pe o farfurie. Treceti supa printr-o sita deasa si masurati-o, trebuie sa aveti 2 litri de supa la 400 grame de orez
- Intr-o cratita care poate fi bagata la cuptor (eventual una de fonta), topiti untul cu putin ulei, uleiul ajuta sa nu se arda untul,
- Se caleste o ceapa usor in untul incins cu ulei,
- Puneti orezul si caliti-l inca 1-2 minute,
- Stingeti cu un polonic de supa,
- Adaugati piper boabe si frunzele de dafin, apoi restul de supa,
- Acoperiti cratita cu un capac si bagati-o in cuptor,
- Lasati circa 30 de minute, dupa care scoateti cratita din cuptor si adaugati carnea usor rumenita deasupra.