Desi se cheama placinta turceasca, veti vedea ca nu are aspectul placintei asa cum ne-am astepta noi, si mai degraba un aspect de croissant sau corn, sau aspect de branzoaica.
Este un preparat gustos, care poate fi servit cald, dar si rece in egala masura, alaturi de o cafea sau de un pahar de iaurt!
Haideti sa vedem despre ce e vorba!
Ingrediente placinta turceasca pentru 6 persoane:
- 200 ml lapte
- 200 ml apa
- 25 gr drojdie
- 1 praf sare
- 2 oua
- 50 ml ulei
- 120 gr unt la temperatura camerei
- 100 gr zahar
- 650 gr faina
Preparare placinta turceasca:
- Într-un bol punem apa calduta cu laptele, apoi adaugam zahărul și drojdia si le amestecam impreuna,
- Adăugăm sarea, albusurile si uleiul, mixam putin, iar treptat adaugam faina si începem să framantam până obtinem un aluat moale si nu foarte lipicios,
- Lasam deoparte la dospit pentru 25 de minute,
- Ungem blatul de lucru cu ulei, punem aluatul pe el, framantam putin iar apoi il intindem până cand ajunge la o grosime de cam 1 cm si are o forma aproximativ patrata,
- Ungem aluatul astfel intins cu unt la temperatura camerei, care poate fi usor modelat si absorbit,
- Apoi impaturim aluatul doar pana la jumatate si ungem un cu unt partea impaturita,
- Venim cu partea care a ramas neimpaturita, peste cea impaturita si continuam sa intindem aluatul cu degetele, aluatul a capatat o forma aproximativ dreptunghiulara,
- Ungem cu unt peste jumatate din dreptunghi, iar cu cealalta jumatate venim din nou peste peste partea unsa cu unt!
- Untul trebuie sa fie pus generos, pentru ca da un gust bun!
- Aranjam continuu foaia cu degetele, tragem usor de marginile ei, iar dupa, cu un cuțit tăiem fasii-fasii,
- Intre timp, tapetam tava cu hartie de copt,
- Luam fasia de aluat o îndoim, o rasucim bine si o prindem la capete sub forma unui colacel, astfel incat sa nu se desfaca, iar la final punem colacelul in tava,
- La fel procedăm cu toate fasiile de aluat!
- Le lăsăm la dospit 15 minute, timp in care incalzim cuptorul la 200 de grade,
- După 15 minute le ungem deasupra cu galbenus si presaram zahar vaniliat,
- Le dam la cuptor pentru circa 20 de minute, pot fi si 25 in functie de cum coace cuptorul!
- După ce le-am scos le ungem din nou cu unt!