Vom incerca o reteta care contine cuscus: cuscus cu pui si legume!
Considerat in trecut o delicatesa nord-africana, cuscusul este consumat astazi in peste tot in lume! El este folosit fie ca si componenta a ciorbelor, fie ca si ingredient in retete cu legume sau/si carne.
Cuscus-ul este bogat in vitamine, minerale si fibre, facand parte din familia pastelor făinoase si nu a cerealelor. Se obtine din grâu dur, numit şi semolină. Cuscus-ul rezulta din două dimensiuni diferite de grâu tare și zdrobit, dar nemăcinat, iar pentru a omogenizare, se foloseste apa. Se împarte apoi în boabe mici, se presară cu faină pentru a le separa şi se cern.
Poate fi pastrat la temperatura camerei, fara a fi lasat in lumina directa a soarelui!
Ingrediente cuscus cu pui si legume:
- 200 gr piept de pui,
- 1 cana cus cus,
- 1 praz mic,
- 1 morcov,
- 4 bucati de sparanghel
- ½ ardel verde+ ½ ardel rosu,
- 2 felii de slanina afumata,
- 2 linguri sos de soia,
- jumate de lamaie,
- 2 linguri otet balsamic,
- piper,
- sare,
- 4 linguri ulei,
- 2 cani de supa(sau apa),
- 1 lingura de curry,
Mod de preparare cuscus cu pui si legume :
- Sosul de soia, sucul de la jumatea de lamaie, otetul, piperul, sarea, uleiul si pieptul de pui taiat bucatele se amesteca bine!
- Apoi se lasa la rece timp de 4 ore (sau mai mult chiar o noapte).
- Slanina se taie bucatele si se pune impreuna cu puiul la prajit!
- Morcovul, pastaile si sparanghelul se fierb in apa cu sare timp de 5 minute, dupa ce apa a dat in fiert!
- Peste puiul pus la prajit adaugam prazul, ardeii si lasam la calit 5 minute, apoi adaugam morcovul, pastaile, sparanghelul si mai lasam inca 5 minute!
- Intre timp incalzim supa (sau apa),
- Cand ajunge la punctul de fierbere, adaugam cuscus-ul si acoperim (5 minute), adaugam curry si amestecam bine!
- Scoatem cus cus -ul in farfurie, iar deasupra asezam puiul cu legume!
- Il servim cald!