Gustoase atat in combinatii cu dulce, cat si cu sarat: scovergi!
Un tip de paine pe care il gateam foarte des in trecut si care este reprezentativ pentru viata la tara, in satul romanesc, il reprezinta scovergile. Eu am invatat sa le fac de la mama mea, iar ea de la mama ei………vorbim asadar despre un produs cu traditie, foarte usor de preparat si care nu este deloc recomandat persoanelor care tin o dieta ☹… Cand voi povesti cum se prepara, o sa intelegeti imediat de ce spun asta!
Scovergile pot sa inlocuiasca painea, dar pot sa fie servite si sub forma unui de desert, cu gem, miere sau dulceata, un cadou cald si pufos pentru un ceai sau o ceasca aburinda de cafea. Consumate calde, sunt absolut delicioase si dau senzatia ca se topesc in gura.
Ingrediente scovergi:
· 500 gr făină
· 250 ml apă călduţă
· 2 linguri ulei
· 1 lingură zahăr
· 1 linguriţă sare
· 7 gr drojdie uscată (sau 25 gr proaspătă)
· 100 gr iaurt (pentru a ramane pufoase, chiar si cand sunt reci)
Se prepară astfel:
· Se amesteca drojdia uscată cu făină şi sarea, apoi se adauga iaurtul si apa în care s-a dizolvat zahărul, puţin câte puţin, apoi se framanta. Adăugam ueiul şi framantam până nu se mai lipeşte de mâini. Lăsam la dospit până îşi dublează volumul, formăm gogosi din aluat,
· Pictam mâinile cu ulei ? şi începem să formăm scovergile apăsând cu degetele: nu folosim sucitorul, această operaţiunea se face doar cu mâinile, presând mereu cu degetele, pana ajungem la acele denivelari
· La sfarsit punem scovergile pe suprafaţa de lucru unsă cu puţin ulei şi presam din nou cu degetele până cand sunt întinse suficient
· Se prajesc în ulei bine încins. Veţi vedea că imediat ce le punem în ulei se vor forma denivelările. Se prajesc pe ambele părţi.
Pofta buna!