Va propun astazi o supa de cartofi, care seamana mai degraba cu o crema decat cu o supa in sensul traditional. Este vorba despre o supa pe baza de cartofi, insa cu un continut foarte interesant de legume, ciuperci, smantana, verdeata si condimente. Vom obtine un amestec cremos, racoritor si gustos in acelasi timp, numai bun de consumat intr-o zi friguroasa de iarna!
Supele sunt binevenite atat in sezonul cald, cat si in sezonul rece: ele sunt un preparat sanatos, care ar trebui sa fie nelipsit mai ales din regimul alimentar al copiilor.
Va invit sa descoperiti reteta de supa de cartofi, hrabitoare, savuroasa, care poate fi adaptata prin condimente la o multitudine de gusturi si de preferinte!
Ingrediente supa de cartofi:
- 1 kg cartofi albi
- Un fir de praz mai sanatos
- 3 morcovi
- 100 grame telina
- 2 cepe
- 75 grame unt
- 2 linguri ulei
- 250 grame ciuperci
- 125 ml smantana dulce
- 1 litru supa de legume sau pui
- Cateva fire patrunjel, tarhon
- Sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
- Taiem legumele cubulete,
- Intr-o oala calim ceapa in unt amestecat cu ulei, astfel incat sa nu ardem untul,
- Adaugam in oala cu ceapa calita, 2/3 din cartofi si toate legumele, fara ciuperci,
- Turnam un litru de supa peste legumele si ciupercile calite si le fierbem,
- Dupa ce s-au fiert, punem oala deoparte si lasam putin sa se raceasca,
- Punem intr-un blender tot amestecul si il mixam pana obtinem o supa crema,
- Cartofii ramasi ii fierbem intr-o oala cu apa si sare, taiati cubulete,
- Calim ciupercile in unt,
- Adaugam ciupercile calite si cartofii fierti separat, in supa crema,
- Turnam smantana peste ele si mai fierbem 1,5 minute,
- Potrivim gustul supei cu sare si piper,
- Oprim focul si adaugam tarhonul tocat marunt,
- Supa o servim fierbinte cu patrunjel tocat deasupra!