Bunica este oaza de liniste si de caldura a oricarui copil! Nepoata mea spune: “Eu, daca am nevoie de o imbratisare care miroase a prajitura cu vanilie sau a mancare calda, merg la bunica mea!” Sunt foarte fericita sa pot spune ca are nevoie de imbratisarile mele! Eu, bunica ei, am fost alaturi de ea […]
Autor: bunicaeu
Placinta cu dovleac: savuroasa, delicioasa
Asadar, revin catre voi cu o reteta de placinta cu dovleac. “Noi avem un butoiaș Alb, voinic, parcă-i de caș; Cercuri n-are și nici doage, Este bun când mama-l coace!” Diferenta fata de reteta precedenta de placinta cu dovleac este la modul in care pregatesc foaia: rezultatul este o foaie de placinta mai plina, mai […]
Fondant de ciocolata cu pere
Am pregatit in week end-ul care a trecut un desert nou pentru mine: fondant de ciocolata cu pere! Fara prea mult efort, am obtinut o prajitura fina si deosebita, care a fost apreciata de toata lumea. Singura problema a fost faptul ca nu am avut la dispozitie pere prea coapte, zemoase si moi…..insa, chiar si asa, rezultatul […]
Placinta cu branza si spanac, gustoasa
Sa abordam si zona placintelor care nu sunt dulci, asadar o Placinta cu branza si spanac, pentru un aperitiv satios! Plăcinta este in esenta, un produs culinar obtinut din foi de aluat, între care se pune o umplutură (brânză, carne, cartofi, varză, dovleac, fructe sau ciocolată) și care se coace in cuptor. Este greu de […]
Ardei umpluti sau legume umplute cu carne la cuptor
Ardei umpluti sau Legume umplute cu carne (varianta ardeilor umpluti, dar surpriza sau cadou: de data asta, multilegume)! Ardeii umpluți sunt un fel de mancare specific bucătăriei românesti și celei moldovenesti. De obicei se folosesc ardei grași or gogoșari umpluți cu carne tocată, orez, ceapă, verdețuri și condimente. Eu insa, am vrut sa am in […]
Mancare de gutui
Astazi va propun o mancare pe care o gatea bunica mea: mancarea de gutui. “Toamna este-necăcioasă/Iarna-mi pare prea gustoasă/De aceea de pe ramuri/Eu o pun să stea-ntre geamuri” Este vorba desigur despre gutuie, un simbol necontestat al sezonului de toamna! Gutuia este un fruct care de cele mai multe ori e asociat cu ideea de […]
Mere in aluat cu sos Zabaglione
Reteta de Mere in aluat cu sos Zabaglione este pentru mine un experiment, face part dintr-o zona culinara care nu e traditionala, insa merita explorata! Prajiturile cu fructe imi par a fi, de regula, mai racoritoare decat cele fara. Cel mai adesea, pregatesc diverse sortimente de placinte cu fructe, insa fructele pot fi puse in […]
Mancare de ghebe cu usturoi
“Palarie intr-un picior, ghici ciuperca ce e?: Mancare de ghebe cu usturoi” Octombrie este sezonul ghebelor, ciuperci cunoscute pentru calitatile lor numeroase: pe lângă proteine, carbohidraţi, minerale şi fibre, ghebele conţin acid valerianic şi o cantitate importanta de vitamina A, fără de care organismul nu poate folosi proteinele. Consumul de ghebe trebuie incurajat si pentru […]
Ciorba de perisoare
Rotunde, buclucase, in ciorba sunt delicioase: asadar, ciorba de perisoare! Ciorba este un fel de mancare aproape nelipsit din meniul familiilor de romani si al restaurantelor cu specific romanesc. Ciorba a ajuns pe meleagurile noastre initial prin intermediul ostilor invadatoare ale turcilor: era preparata in ceaunele trupelor de spahii ale Imperiului Otoman. În turcește bine-cunoscuta […]
Placinta dobrogeana cu branza dulce
E o vorba veche care spune: “la placinte inainte, la razboi inapoi!”, sa incercam o placinta dobrogeana cu branza dulce. Am si eu traducerea mea pentru zicala asta: niciodata nu vei da gres daca ai in oferta o placinta. Toata lumea iubeste placintele, pentru multi dintre noi placinta inseamna acasa, in familie, in bratele bunicii, […]
Sarmale cu orez si ciuperci
Umplutura delicioasa intr-o varza buclucasa: Sarmale cu orez si ciuperci Sarmaua este una dintre mîncarurile preferate ale românilor, ea avand o tradiţie care vine din timpuri vechi şi fiind asociată bucătăriei cu specific roamanesc. Intr-una din povestirile sale, Ion Creangă descrie intr-un mod extrem de pitoresc felul in care lupul se ospateaza cu saramale: “Atunci […]
Vinete umplute cu legume
Vinete umplute cu legume la cuptor sau rețeta turcească”İmam bayıldı”. Denumirea preparatului s-ar traduce”Imamul lesinat”. Imamul este un conducator spiritual sau un preot in religia musulmana. Sunt două povesti legate de acest imam lesinat. Una este despre un imam pofticios, care a leșinat de plăcere când a mancat preparatul, ceea ce inseamna ca gustul mancarii […]
Mancare de bame dupa o reteta sarbeasca
O mancare pentru mame, care contine….Bame: Mancare de bame! Ce sunt bamele? Bama este un tip de leguma care seamana cu fasolea pastai si care are semintele asezate in doua randuri, avand gustul asemanator cu vanata sau cu sparanghelul. Bamele au foarte multe beneficii: contin acid folic, motiv pentru care sunt recomandate femeilor insarcinate, regleaza […]
Fasole cu afumatura
Pentru ca se apropie 1 Decembrie, testam fasolea cu afumatura, care va face parte negresit din meniul acestei Sarbatori. Mie imi place sa gatesc fasole in toate formele posibile: ciorba, fasole batuta, iahnie de fasole, fasole cu ciolan si asa mai departe. Mancarurile de fasole sunt cumva parte din traditia culinara romaneasca, sunt gustoase si […]
Crema de zahar ars sau Creme Brulee
Crema de zahar ars nu este o prajitura specific romaneasca, dar este o prajitura foarte cunoscuta si apreciata in Romania. Eu pregateam aceasta prajitura si pentru copiii mei, acum multi ani, insa o pregatesc in egala masura si pentru nepoti. E adevarat ca o consumam mai degraba in sezonul cald decat in sezonul rece, pentru […]